Sriubos yra svarbi bet kurios pasaulio virtuvės sudedamoji dalis. Atsivertę beveik bet kurios valstybės receptų knygą, pamatysime sriubų skyrelius. Tai naudingas patiekalas, žymintis vakarienės pradžią
. Mūsų šalyje pirmosios sriubos atsirado IX amžiuje. Matyt, šio tipo patiekalų išradimą palengvino gausus baltagūžių kopūstų ir kitų daržovių auginimas.
Viena iš labiausiai paplitusių sriubų reikėtų laikyti šči
.
Jų yra beveik visose Europos virtuvėse. Mūsų ir vokiški ar angliški šči šiek tiek skiriasi. Tačiau, kaip bebūtų keista, skirtumai nėra itin akivaizdūs. Taip yra dėl to, kad mūsų valstybių teritorijose augo maždaug tos pačios
sriubos
sudėtyje naudojamos daržovės
. Pakalbėkime apie vokišką šios sriubos virimo būdą.
Vokiškos sriubos ingredientai:
- morkos – 2 vnt;
- žalumynai – ryšulėlis;
- svogūnas – 2 vnt;
- grietinė – 100 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- makaronai – 50 g;
- saldžiosios paprikos – 2 ankštys;
- vandens – 1800 ml;
- bulvės – 500 g.
Vokiškos sriubos paruošimas:
Morkos nulupamos nuo išorinio apvalkalo ir supjaustomos stambia tarka. Į keptuvę įpilti nedidelį kiekį augalinio aliejaus, morkas 5 min. kepti ant vidutinės ugnies
. Supjaustyti nedideliais kubeliais svogūnus, pasiųsti prie morkų kepti. Pabarstykite daržoves žiupsneliu druskos ir kepkite 3 minutes.
Nulupkite paprikas nuo jų vidaus ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais
.
Pasiųskite paprikas prie svogūnų ir morkų, kepkite po dangčiu ant silpnos ugnies 5 minutes. Nulupkite
bulves nuo odelės, supjaustykite batonais. Nusiųskite bulves į puodą su likusiomis daržovėmis. Daržoves užpilkite vandeniu, įberkite juodųjų pipirų ir
virkite sriubą ant mažos ugnies uždengę dangčiu 10 minučių. Jei vandens lygis sumažėja, galite įpilti reikiamą kiekį.
Į sriubą supilkite makaronus ir toliau virkite 12 minučių. Susmulkinkite kuo smulkiau žalumynus, supilkite į sriubą
. Kiaušinius sumaišykite su grietine ir gerai išmaišykite. Šį mišinį siųskite į puodą, išmaišykite ir patiekalą virkite dar 2 minutes.
Taip iš paprastų komponentų gaunama skani soti sriuba. Į bendrą ingredientų skaičių taip pat galima pridėti kopūstų.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
