Škmeruli yra tradicinis gruzinų patiekalas – tai švelniame česnakiniame vandenyje troškinta kepta arba kepta vištiena. Šis patiekalas, kilęs iš nedidelio Rachos regiono Škmeri kaimo, garsėja ryškiu skoniu, burnoje tirpstančiu aromatu ir sodria tekstūra.
Pagrindinė Shkmeruli ypatybė – nuostabus česnakų skonis, dėl kurio patiekalas tampa neįtikėtinai sultingas ir sotus.
Vištiena iš pradžių kepama, kol tampa traški, o tada verdančiame vandenyje troškinama su česnaku, taip išryškinant jos skonį.
Šį receptą paprasta paruošti, tačiau jis pasižymi giliu skoniu, kuris puikiai dera su tradiciniais gruziniškais garnyrais – šoti plokštainiais, šviežiomis daržovėmis ir taure naminio vyno.
Sudedamosios dalys: 1:
- Sudedamosios dalys: vištiena – 2 kg;
- tirpinto sviesto – 4 šaukštai;
- druskos – 2 šaukšteliai;
- česnako – 4 galvutės;
- staigiai užvirinti verdančiu vandeniu.
Paruošimas Skmeruli:
Vištieną pabarstykite druska, įtrinkite ją į ląstelieną. Kol vištiena mirksta druskoje, susmulkinkite česnako skilteles presu
. Česnakų masę pasūdykite ir gerai išminkykite smulkintuvu. Keptuvėje ištirpinkite lydytą sviestą ir sudėkite į jį vištieną
. Kepkite vištieną, kol ji taps auksinė, tada sudėkite į atskirą lėkštę. Minutę pakepinkite česnakų masę aliejuje, kad ir ji taptų auksinės spalvos.
Česnakų masę užpilkite verdančiu vandeniu, sudėkite vištieną atgal į keptuvę. Dėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
Iškepusį patiekalą galima apibarstyti žolelėmis ir prieskoniais. Gausite kvapnią vištieną česnakiniame vandenyje.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
