Laura Kazlauskaitė
Vertutės su obuoliais keptuvėje – puikus būdas paruošti aromatingą namų kepinį be orkaitės ir sudėtingų technikų. Plona tešla su sultingu obuolių įdaru apkepta įgauna gardžią auksinę plutelę, o viduje lieka minkšta ir švelni.
Dalinuosi sultingų vertučių su obuoliais receptu, kuriam nereikia įkaitinti orkaitės.
Ką reikės tešlai:
- vanduo – 125 ml;
- miltai – 400 g;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- druska – ½ a.š.
Įdarui reikės:
- obuoliai – 2 kg;
- vanilinis cukrus – 2 a.š.;
- cukrus – 4 v.š.
Kaip gaminu vertutes su obuoliais:
Į dubenį pilame vandenį ir augalinį aliejų, beriame druską. Persijojame dalį miltų į mišinį ir maišome šaukštu iki skystos tešlos konsistencijos. Persijojame antrąją miltų dalį į tešlą ir tęsiame minkymą. Minkome tešlą rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus apie 3–5 minutes. Tešla turi tapti nelipni ir elastingesnė.
Paliekame tešlą 15 minučių po dubeniu. Tuo metu nulupame obuolius ir tarkuojame juos plonais griežinėliais ant tarkos.
Tešlą padalijame į dvi lygias dalis ir iškočiojame į lakštus maždaug 2 mm storio. Obuolių griežinėlius nuspaudžiame nuo sulčių. Ant lakštų išdėliojame obuolių griežinėlius ir pabarstome vaniliniu bei paprastu cukrumi.
Užverčiame įdarą tešla tarsi vyniotinį. Paruoštą vyniotinį susukame į sraigę. Nedelsdami dedame vertutę į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Po dangčiu ant silpnos ugnies kepame vertutę iš abiejų pusių po 10 minučių. Kepimui geriau rinktis didelio skersmens keptuvę.
Išeina auksinės keptos vertutės su sultingu obuolių įdaru.
Šią nebrangią vertutę geriausia valgyti iš karto – kol ji karšta. Atvėsusi dėl didelio vaisių sulčių kiekio tešla gali tapti drėgna ir šiek tiek lipni.
Skanaus!
