Paprastas naminis Napoleonas. Skanus bet kokių atostogų receptas

Napoleono tortas – vienas mėgstamiausių ir populiariausių desertų, užimantis ypatingą vietą daugelio saldumynų mėgėjų širdyse visuose pasaulio kampeliuose. Pagrindinis jo ypatumas – daugiasluoksnė struktūra, sudaryta iš plonų

plutelių,

besikeičiančių su švelniu kremu

. Šis pyragas – tai puikus tekstūrų derinys: traškios plutelės, minkštas kreminis įdaras ir lengvas saldumas, todėl jis tikrai nepamirštamas.

Vienas iš būdingų „Napoleono” bruožų – jo paruošimas dieną prieš patiekiant: kuo ilgiau pyragas laikosi, tuo minkštesnės ir gardesnės tampa kremu išmirkytos plutelės. Dėl šio būdo pyragas tampa ne tik skanėstu, bet ir tikru menu, reikalaujančiu kantrybės ir tikslumo.

Tešlos ingredientai:

• Sviestas – 250 g;
• vandens – 150 ml;
• miltai – 350 g;
• druskos – 1/4 šaukštelio;
• 9% acto – 1 valgomasis šaukštas;

Grietinėlės ingredientai:

• Pienas – 400 ml;
• cukraus – 200 g;
• kiaušiniai – 2 vnt;
• krakmolo – 40 g;
• sviesto – 180 g;
• vanilinio cukraus – 1 šaukštelis.

Pyrago „Napoleonas” paruošimas:

Į miltus ir druską įtrinkite šaltą sviestą, supilkite actą ir šaltą vandenį. Tešlos neminkykite, greitai surinkite ją į gumulą, kad ingredientai neištirptų

. Padalykite tešlą į 8 lygias dalis ir suformuokite iš jų nedidelius rutuliukus, nusiųskite juos į šaldytuvą po celofanu 1-2 valandoms.

Kremui krakmolą sumaišykite su cukrumi, į birius produktus įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.

Į mišinį supilkite 100 ml pieno, išmaišykite. Likusį pieną beveik užvirinkite ir plona srovele supilkite į kiaušinių mišinį.

Visą mišinį supilkite atgal į puodą ir virkite, kol sutirštės ir pradės burbuliuoti

.

Perpilkite kremo pagrindą į atskirą dubenį ir sumaišykite su vaniliniu cukrumi

. Palikite mišinį po maistine plėvele, kad atvėstų. Tuo metu iškočiokite plonus tešlos lakštus, išlyginkite skersmenį konditeriniu žiedu,

kiekvieną plutą per visą plotą subadykite šakute ir kepkite atskirai 7-10 minučių 220 laipsnių temperatūroje kartu su atraižomis

.

Kremui išplakite sviestą mikseriu iki baltos spalvos ir pamažu įmaišykite kremo pagrindą.

Kiekvieną pyragą

patepkite

kremu ir surinkite tortą

.

Viršų ir šonus aptepkite kremu ir apibarstykite torto apipjaustymo trupiniais.

Belieka tortą palikti per naktį šaldytuve, o tada patiekti į stalą. Gausite paprastą naminį „Napoleoną” bet kokiai šventei.