Kaimiškos bulvės puikiai tinka kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Jos tampa aukso rudos spalvos, traškios išorėje ir minkštos viduje. O padažas su česnakais ir keptomis paprikomis jas daro ypač skanias.
Bulvių ingredientai:
Jaunos bulvės – 7 vidutinio dydžio gumbai
Česnakas – 6 skiltelės
Džiovintas rozmarinas – 1 arbatinis šaukštelis
Druska – pagal skonį
Augalinis aliejus – 100 ml
Padažui:
Keptos saldžiosios paprikos – 7-8 vnt. (galite imti paruoštas iš stiklainio arba kepti pačios)
Aštrus čili pipiras – 1 vnt.
Alyvuogių aliejus – 100 ml
Actas (vyno arba obuolių) – 0,5 šaukštelio
Sojų padažas – 0,5 šaukštelio
Žaliojo svogūno plunksna – 1 vnt. (smulkiai supjaustyta)
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
1. Jei naudojate bulves su lupenomis, kruopščiai jas nuplaukite. Kiekvieną gumbą supjaustykite į 6–8 skilteles (priklausomai nuo dydžio). Sudėkite skilteles ant virtuvinio rankšluosčio arba popierinių servetėlių.
Svarbu: leiskite jiems visiškai išdžiūti – bent 15–20 minučių. Tai būtina, kad aliejus gerai „priliptų“ ir gautųsi traški plutelė.
2. Česnaką susmulkinkite peiliu arba sutarkuokite smulkia tarka. Giliame dubenyje sumaišykite bulves su česnaku ir džiovintu rozmarinu. Supilkite augalinį aliejų (apie 100 ml). Gerai išmaišykite rankomis arba šaukštu, kad kiekviena skiltelė būtų padengta aromatiniu mišiniu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros – 220–250 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Bulvių skilteles išdėliokite vienu sluoksniu, šiek tiek viena nuo kitos. Bulves lengvai pasūdykite – druska neleis per anksti išgaruoti drėgmei, o plutelė bus traški. Kepkite orkaitėje 20–25 minutes. Kepimo viduryje galite atsargiai apversti skilteles, kad jos tolygiai paruduotų.
4. Padažo paruošimas: Jei paprikos dar nėra iškepusios, kepkite jas orkaitėje arba keptuvėje, kol lengvai apskrus, tada nulupkite odelę. Smulkiai supjaustykite iškeptas saldžiąsias paprikas ir aitriąją papriką. Dubenyje arba trintuve sumaišykite susmulkintas paprikas, alyvuogių aliejų, actą, sojų padažą ir susmulkintus laiškinius svogūnus. Išmaišykite arba lengvai išplakite iki vientisos masės (galite pasigaminti pastos arba palikti gabalėlių, jei norite).
5. Išvirtas bulves sudėkite į lėkštę. Patiekite karštas, su šiltu arba šaltu pipirų-česnakų padažu. Galite papuošti žolelėmis, įberti šiek tiek šviežiai maltų pipirų arba apšlakstyti citrinos sultimis.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
