Svečiai visada prašo šio užkandžio recepto. Skanus ir aštrus baklažanų užkandis

Skanus ir pikantiškas užkandis iš baklažanų, saldžiųjų paprikų ir kitų daržovių. Vartokite daržoves bet kokiais kiekiais.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• baklažanų;
• svogūnų;
• morkų;
• saldžiosios paprikos;
• česnakai;
• krapais ir petražolėmis;
• aštriosios paprikos.

Marinatui paruošti reikia:

• šilto vandens, 300 ml;
• druskos, 1 valgomasis šaukštas;
• cukraus, 2 valgomųjų šaukštų;
• actas, 2 šaukštai.

Gaminimo procesas

Baklažanus supjaustykite 1 cm storio apskritimais.

Patarimas: jei baklažanai kartūs, juos 15 minučių pasūdykite, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nuspauskite.

Supjaustykite saldžiąją papriką griežinėliais, svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite

. Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus apkepkite baklažanų apskritimus iš abiejų pusių iki pusiau apkeptų.

1 minutę ant didelės ugnies

pakepinkite

svogūnus

.

Patarimas: kad kepant svogūnai per daug nesiplėstų, juos šiek tiek pasūdykite.

Sudėkite morkas, išmaišykite ir kepkite 2 minutes, suberkite papriką ir kepkite dar 2 minutes.

Įdėkite gabaliukais supjaustytą aštriąją papriką ir susmulkintą česnaką, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Šiltame vandenyje ištirpinkite visus marinatui skirtus ingredientus

.

Į indą sluoksniais sudėkite baklažanus, tada daržoves su česnaku, susmulkintas žoleles

.

Taip kaitaliojame, kol išdėliojame visus produktus.

Užpilame marinatu, uždengiame indą dangčiu ir dedame į šaldytuvą 2 valandoms.

Patiekiame su mėsa, žuvimi, bet kokiais garnyrais

.