Laura Kazlauskaitė
Bet kokia žuvis su šiuo marinatu būna tiesiog nuostabi. Patys ledjūrio menkės ir jūros lydekos klaidingai laikomos neskaniomis, todėl tiesiog siūlau jų natūralų skonį padaryti dar ryškesnį ir originalesnį.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- aitriosios paprikos, 4 vnt;
- česnako, 10 vnt;
- paprastojo arba rudojo cukraus, 3 valg;
- čiobrelių, pipirų, cinamono, muskato riešuto, druskos.
Kepimo procesas
Sumaišykite pirmiau nurodytus marinatui skirtus ingredientus ir suplakite juos mikseriu iki vientisos masės.
Supilkite mišinį ant žuvies gabalėlių ir gerai išmaišykite. Palikite marinuotis šaldytuve 6 valandoms, retkarčiais pamaišydami.
Marinuotą žuvį galite kepti bet kaip, keptuvėje arba orkaitėje.
Kad žuvis būtų dar skanesnė, kaip apkepą imkite rupiai skaldytų kukurūzų miltų. Taip žuvyje išliks visos sultys ir natūralus skonis.
Žuvį taip pat galite marinuoti sename, klasikiniame garstyčių ir majonezo padaže – sovietmečiu jis buvo naudojamas bet kokiai žuviai, kuri vėliau buvo kepama orkaitėje arba kepama keptuvėje. Grietinė ir naminiai majonezai netinka, jie dėl aukštos temperatūros sluoksniuojasi ir pablogina patiekalo skonį. Kad skonis būtų ryškesnis, į marinatą galite įdėti paruoštų žuvies prieskonių.
