Laura Kazlauskaitė
Pasirodo, kad tai tikrai sūris, o ne spaustas varškės sūris, be to, pigesnis nei parduotuvėje parduodamas sūris. Gaminimo procesas labai greitas ir paprastas. O kadangi turiu galimybę gaminti tokį sūrį iš naminių produktų, jis gaunasi ne tik labai skanus, bet ir tinkamas bei sveikas.
Taigi pradėkime.
Dubenyje suplakite kiaušinius, į juos įmaišykite grietinę ir išmaišykite plaktuvu arba mikseriu iki vientisos masės.
Į puodą supilkite pieną ir pastatykite ant viryklės, kad pašiltų. Jei turite parduotuvinio pieno, imkite jo 3,2 % riebumo
. Kai tik pienas pradeda virti, po puodu užkurkite nedidelę ugnį ir plona srovele supilkite kiaušinių ir grietinės mišinį.
Pienas nuolat maišomas
. Įberkite vieną arbatinį šaukštelį druskos be šliūkštelėjimo
. Sūris verdamas neilgai, apie 5-6 minutes. Mišinį reikia nuolat maišyti, kad niekas nepriliptų prie dugno, o masė tolygiai įkaistų.
Tai 4 virimo minutės
. O po 6 virimo minučių, kai išrūgos visiškai atsiskiria nuo pagrindinės dalies, išjunkite viryklę.
Dabar paimkite sietelį, keliais sluoksniais jį uždenkite marle ir supilkite į jį sūrį su išrūgomis.
Leiskite išrūgoms nutekėti
.
Sūrį uždengiame marlės kraštais ir ant viršaus uždedame nedidelį svorį.
Nusunkus pirmosioms išrūgoms, į sūrį galima dėti įdarų pagal pageidavimą: smulkiai supjaustytų žolelių, prieskonių, keptų grybų.
Štai toks skanus
sūris.
RECEPTAS:
- Pienas (3,2 %) – 1 litras
- grietinės (20 %) – 180 g
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Druska – 1 šaukštelis
- IŠRŪGOS – 300 g
