Laura Kazlauskaitė
Papasakosiu, kaip iškepti svogūnų blynelius su avižiniais dribsniais. Skanu valgyti avižinius blynelius su padažu – taip skonis atsiskleidžia daug geriau. Dažniausiai su svogūnų avižinių dribsnių blyneliais naudojamas graikiškas jogurtas. Jį galima maišyti su česnaku ir krapais, kurie gerai papildys svogūnų blynelius.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnai – 3 vnt.;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Žalieji svogūnai – 4 stiebai;
- Krapai – krūva;
- Avižiniai dribsniai – 5 šaukštai. l.;
- Bulvių krakmolas – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Kepimo milteliai – ½ arb. šaukštelio;
- Druska.
Padažo ingredientai:
- Jogurtas/grietinė – 100 g;
- Krapai – krūva;
- Česnakas;
- Druska.
Svogūnų blynelių paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite krapus ir laiškinius svogūnus. Sumaišykite laiškinius svogūnus ir svogūnus, suberkite pusę susmulkintų krapų.
Įmuškite kiaušinius į svogūną, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite. Į mišinį suberkite miltus, bulvių krakmolą ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą.
Padažui į jogurtą įberkite krapų, perspauskite česnako skilteles ir pasūdykite. Palikite tešlą 10–15 minučių, kol keptuvėje įkaitinsime aliejų.
Jei tešla per skysta, įberkite daugiau miltų. Į kepimo skardą sudėkite nedidelius tešlos gabalėlius.
Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Rezultatas – kvapnūs svogūnų blynai su įdomiu padažu.
