Laura Kazlauskaitė
Cukinijų hačapuriai — originali garsiojo gruziniško patiekalo variacija, kur įprastą tešlą pakeičia švelni daržovių pagrindo iš cukinijos. Toks variantas išeina sultingas, aromatingas ir gerokai lengvesnis už klasikinę kepinį.
Dalinuosi cukinijų hačapurių receptu, kurį gaminu per 15 minučių.
Ką reikės:
- cukinija – 350 g;
- miltai – 220 g;
- varškė – 200 g;
- soda – ½ a.š.;
- kefyras – 250 ml;
- cukrus – 1 a.š.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- druska – 1 a.š.;
- mozzarella — 150 g;
- krapai – 20 g;
- žalias svogūnas – 30 g.
Kaip aš gaminu cukinijų hačapurius:
Cukiniją tarkuojame stambia tarka, smulkiai pjaustome žalią svogūną ir krapus. Varškę sumaišome su kefyru, įmušame kiaušinius, suberiame druską ir cukrų.
Į mišinį suberiame miltus ir sodą, išmaišome tešlą. Sūrį tarkuojame stambia tarka, išspaudžiame cukinijas nuo perteklinio sulčių ir įdedame į tešlą.
Taip pat įberiame krapus ir žalią svogūną, viską gerai išmaišome iki vienalytės masės. Keptuvę patepame augaliniu aliejumi, ant jos dedame ¼ dalies tešlos.
Kepame paplotėlį iš abiejų pusių po 4–5 minutes po dangčiu. Nereikėtų daryti paplotėlių per didelių — juos bus sunkiau apversti. Panašiai kepame ir likusias paplotėles.
Gaunami paprasti ir greiti cukinijų hačapuriai su sūriu. Prireikus į tešlą galima įdėti ir česnako bei prieskonių.
Gero apetito!
