Laura Kazlauskaitė
Yra receptų, kurie neišnyksta su laiku: paprasti produktai, įprasta matavimo taurelė ir tas pats naminis skonis. Šis obuolių pyragas kaip tik iš tokių. Tešla minkoma be kiaušinių, o obuolių joje gausu. Aš dažnai renkuosi rūgštesnius obuolius — jie puikiai dera su saldesne tešla ir suteikia pyragui ryškesnį skonį.
Ingredientai:
manų kruopos — 1 stiklinė
cukraus smulkus — 1 stiklinė
kefyras — 1 stiklinė
kvietiniai miltai — 1 stiklinė
rūgštūs obuoliai — 5 vnt. (apie 600–700 g)
augalinis aliejus — ¼ stiklinės (apie 60 g)
kepimo milteliai — 10 g
Jei vietoj kepimo miltelių naudojate sodą:
soda — 1 a.š. + citrinos sultys arba actas sodai užgesinti
Paruošimas:
Į dubenį sudėkite manų kruopas, cukrų ir kefyrą. Išmaišykite ir palikite maždaug 15 minučių. Kol mišinys brinksta, pasiruoškite obuolius.
Obuolius nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklalizdžius. Tada juos plonai supjaustykite.
Grįžkite prie manų mišinio. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Tada įdėkite miltus ir kepimo miltelius. Jei naudojate sodą, ją prieš tai užgesinkite citrinos sultimis arba actu. Išmaišykite tešlą iki vientisos konsistencijos ir įdėkite paruoštus obuolius. Atsargiai viską sumaišykite, kad obuolių riekelės pasiskirstytų tolygiai.
Iškloję kepimo formą kepimo popieriumi, sudėkite obuolių masę.
Receptui naudojama forma maždaug 23×23 cm dydžio.
Dėkite pyragą į iki 180 °C įkaitintą orkaitę maždaug 35–40 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo indo ir orkaitės ypatybių.
Paruoštam pyragui leiskite šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formos. Pageidaujant, viršų galite apibarstyti cukraus pudra. Po to pjaustykite ir tiekkite su arbata.
Jei norite, kad obuolių riekelės pasiskirstytų tolygiau, po vaisių pridėjimo nepermaišykite tešlos ilgai — pakanka kelis kartus atsargiai pamaišyti. Taip obuoliai nesusidarys į vieną tankią masę.
