Laura Kazlauskaitė
Tortas „Napoleonas“ ypač gerai skaninamas klasikinėje versijoje. Tačiau ne visi turi laiko ilgai plakti kremą ir kepti lakštus. Todėl atsirado paprastesni ir greitesni šio legendinio torto variantai. Per 15 minučių galima paruošti ne mažiau saldų ir švelnų desertą.
Paprašysiu, kaip aš greitai ir paprastai gaminu „Napoleoną“.
Ko reikės:
- sluoksniuota be mielių tešla – 300 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- Maskarpone – 200 g;
- kondensuotas pienas – 120 g.
Kaip aš ruošiu tortą „Napoleonas“:
Išklokite sluoksniuotą tešlą ant kepimo popieriaus ir padalinkite ją į 9 arba 12 kvadratėlių. Kepkite kvadratėlius 200 °C temperatūroje 15–18 minučių.
Kremui sumaišykite Maskarpone su vaniliniu cukrumi ir kondensuotu pienu, gerai permaišykite. Vietoj maskarponės galima naudoti 33% riebumo grietinę: ją išplakite iki kremiškos konsistencijos, o po to įmaišykite likusius ingredientus.
Plakite Maskarpone iki purios masės. Paruoštus tešlos kvadratėlius perpjaukite į 2–3 plonus sluoksnius.
Kiekvieną sluoksnį tepkite kremu ir surinkite atgal į trijų sluoksnių desertą. Pabarstykite tortukus cukraus pudra ir patiekite prie arbatos. Pasirinktinai viršų taip pat galite papuošti kremu, pavyzdžiui, išspaudžiant gėlytes konditeriniu maišeliu su antgaliu.
Kad sluoksniuota tešla neideformuotųsi pjaustant ir išliktų lygios kraštinės, naudokite aštrų peilį arba picos ratuką ir kirpkite greitais, užtikrintais judesiais. Taip sluoksniai liks ryškūs, o kepimo metu kvadratėliai pakils tolygiai ir taps idealia baze kremui.
Skanaus!
