Laura Kazlauskaitė
Jei reikia paruošti naminių kepinių, bet nėra galimybės ilgai minkyti tešlos, padės tingus raugintų kopūstų pyragas. Šis kepinys gaminamas greičiau nei klasikinis, tačiau vis tiek gražiai apskrunda išorėje ir lieka minkštas viduje. Sultingas daržovių įdaras puikiai dera su puria tešla.
Dalinuosi receptu raugintų kopūstų pyragui ant kefyro.
Ko reikia tešlai:
- kefyras – 400 ml;
- druska – žiupsnelis;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- soda – ½ a.š.;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- miltai – 320 g.
Ko reikia įdarui:
- rauginti kopūstai – 500 g;
- juodieji pipirai;
- svogūnai – 2 vnt.;
- cukrus – ½ a.š.
Kaip gaminu raugintų kopūstų pyragą:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Pakepinkite svogūną kelias minutes, kol suminkštės, tuomet sudėkite raugintus kopūstus. Troškiname įdarą apie 5–7 minutes. Perkeliame kopūstus į atskirą indą, pagardiname pipirais, įberiame cukrų ir paliekame atvėsti.
Tešlai kiaušinius išplakame su druska, įpilame kefyrą. Į kefyrą suberiame sodą ir išmaišome. Palaipsniui į kiaušinių ir kefyro mišinį beriame miltus ir maišome, kol gaunama tiršta tešla be gumulėlių. Įmaišome augalinį aliejų.
Sujungiame tešlą su kopūstų įdaru ir gerai išmaišome. Iškočiame kepimo skardą kepimo popieriumi ir ant jo išklojame tešlą su kopūstais. Kepame orkaitėje 180 laipsnių 15–17 minučių.
Paruoštą pyragą beliko tik supjaustyti ir patiekti.
Gero apetito!
