Svogūnai į maltą mėsą dedami ne tik dėl mėsos masės sultingumo – jie, kaip ir česnakai, suteikia mėsai savito ir apetitą žadinančio skonio bei aromato, šie produktai tiesiog puikiai dera vienas prie kito.
Todėl nei svogūnų, nei česnakų nereikėtų keisti, jų galima dėti tik truputį, kad nesijaustų aromato ar labai ryškaus skonio.
O kad patiekalas būtų sultingesnis, galite naudoti įvairius priedus:
- Sultingumo suteikia tarkuotos cukinijos, žiediniai kopūstai arba morkos, bulvės;
- jei nemėgstate daržovių priedų, galite dėti manų arba avižinių dribsnių, baltos ir juodos duonos trupinių, pačios duonos trupinių;
- česnakų į kotletus nereikėtų dėti dideliais kiekiais: kepant česnakai pradeda degti ir kotletai būna baisaus skonio. Kad to išvengtumėte, į kotletus dėkite tik 1-2 skilteles 500 g maltos mėsos. Jei nemėgstate česnakų, įberkite kitų prieskonių, kurie pabrėžia mėsos skonį ir aromatą, – po žiupsnelį kalendros ir muskato riešuto.
Svogūnai ir česnakai nepakeičiami, jie atlieka skirtingus vaidmenis maltoje mėsoje, todėl dėkite jų saikingai, kad jų skonis netrukdytų pačiam patiekalo skoniui.
Jie turėtų būti tik “fone”, kad papildytų mėgstamus ir apetitą keliančius aromatus, sklindančius iš keptuvės, kurioje kepami kotletai su bulvių arba ryžių koše.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
