Praėjusią savaitę visa šeima nuvykome aplankyti mano mylimos žmonos tėvų. Nusprendėme atšvęsti vestuvių metines ir, žinoma, neapsieidavome be kebabų. Tik šį kartą permainoms vietoj įprastos kiaulienos paėmėme vištienos sparnelius. Kadangi mano uošvis visą jaunystę gyveno Kaukaze, kepti kebabus visada patikėdavome tik jam, bet kokia ant žarijų kepta mėsa išeidavo puiki.
Pastaruoju metu jis marinuoja tik savo gamybos pomidorų sultyse, pridėdamas svogūnų ir druskos. Tą patį šį kartą jis padarė ir su sparnais, kuriuos ketinome kepti ant grotelių, tačiau prieš marinuodamas juos visus pradūrė šakute, tai būtina, kad geriau įsigertų marinatas.
Nebuvau atkreipęs dėmesio į savo uošvio kebabų kepimo procesą, tačiau šį kartą šį patiekalą ėjome gaminti ant grotelių
.
Kaip įprasta, jis supylė į kepsninę medžio anglių, po anglimis pakišo popierinę pakuotę, kad jos atsikratytų ir kartu greičiau užsidegtų, užpylė šiek tiek uždegamojo skysčio ir, savaime suprantama, uždegė.
Paskui, kai anglys gerai įsižiebė ir tapo raudonos, atėjo metas dėti mėsą kepti, bet mano uošvis išsitraukė druskos ir liepė pasitraukti nuo kepsninės, nustebau, bet įvykdžiau jo prašymą. Tada jis pradėjo barstyti druską ant įkaitusių anglių,
natūralu, kad druska ėmė šaudyti ir šokinėti iš žarijų, tai truko 30-40 sekundžių, paskui viskas nutilo ir grotelės su sparnais užėmė savo vietą ant žarijų.
Iš karto nesupratau ir nustebau, kodėl jis barsto druską ant anglių, garsiai pagalvojau, į ką gavau atsakymą: Tai daroma tam, kad tuo metu, kai riebalai kepant ant anglių neužsidegtų ir nereikėtų jų laistyti purkštuvu, kaip paprastai visi daro. Taip kebabas gaunasi beveik nekenksmingas, nes manoma, kad degant riebalams išsiskiria kancerogenai ir jie gali tiesiog stipriai sudegti. Sparneliai šįkart gavosi tiesiog nuostabūs, jie buvo labai sultingi, kad juos pamačius ir užuodus kvapą tiesiog varvėjo seilės.
Beje, dar vienas lifhakas tiems, kurie dėl medicininių priežasčių negali valgyti keptos mėsos, t. y. kebabo. Mano žmona maitina mūsų sūnų krūtimi ir negali valgyti kepto, todėl norėdami jos neatimti prie šventinio stalo, padarėme taip: paėmėme paprastą maistinę plėvelę, į ją tiesiog suvyniojome marinuotus sparnelius ir kepėme ant žarijų, kad dūmai nepatektų ant mėsos ir gavosi tai, ko reikia.
Iškepę visi ėjo prie šventinio stalo!
Linkiu visiems malonaus apetito, mano skaitytojai. Tikiuosi, kad buvau naudingas tiems, kurie nežinojo šio būdo.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
