Dažnai norėdami išbandyti naujas dietas ar atnaujintus patiekalus žmonės ignoruoja kai kurias akivaizdžias daržoves. Pavyzdžiui, dažnai praleidžiami baklažanų patiekalai. Tačiau ši daržovė yra gana naudinga organizmui.
Baklažanų maistinę vertę sudaro nedidelis kiekis angliavandenių, minimalus riebalų kiekis. Taigi baklažanai nėra kaloringas produktas. Kartu baklažanuose yra 91 g vandens 100 g produkto.
Kaip įdomiai paruošti baklažanus? Šią daržovę žiemai verta marinuoti su česnakais ir krapais.
Marinuotų baklažanų ingredientai:
- baklažanai – 2 kg;
- česnakai – 100 g;
- krapų – 50 g;
- augalinis aliejus – 180 ml;
- druskos – 3 šaukšteliai;
- maltų juodųjų pipirų – 1 šaukštelis;
- 9 % acto – 6 šaukštai.
Marinuotų baklažanų paruošimas:
Į puodą iki pusės pripilkite vandens, įdėkite lauro lapą ir raudonėlio pipirų žirnelius, užvirinkite. Pašalinkite nuo baklažanų kotelius ir supjaustykite juos atsitiktine tvarka.
Sudėkite baklažanus į verdantį vandenį, prispauskite juos skepetaite, kad visi gabaliukai būtų panardinti į verdantį vandenį. Baklažanus užvirinkite ir virkite 3-4 minutes, tada išimkite į sietelį.
Po to smulkiai supjaustykite nuluptas česnako skilteles ir krapus. Pagal skonį į mišinį galite įberti susmulkintos aštriosios paprikos
. Mišinį pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, supilkite augalinį aliejų ir actą. Šiek tiek atvėsusius baklažanus pabarstykite druska, tada padažu ir atsargiai išmaišykite.
Sudėkite baklažanų mišinį į švarius sausus stiklainius, užsukite dangteliais. Ant puodo dugno uždėkite rankšluostį ir ten pastatykite stiklainius
. Į puodą supilkite vandenį iki stiklainių pečių ir pastatykite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Virkite stiklainius 10 minučių, tada išimkite ir sandariai uždarykite dangteliais.
Nenorite, kad vanduo prasiskverbtų į stiklainius. Jei vanduo verda per stipriai, galite šiek tiek sumažinti kaitrą.
Sudėkite stiklainius dugnu į viršų ir uždenkite rankšluosčiu, kol jie visiškai atvės. Gausite skanių ir kvapnių baklažanų kaip grybų žiemai.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
