Baklažanų troškinys pagal mano močiutės italės receptą. Visiems svečiams labai patiko

Baklažanų troškinys – kvapnus, sotus ir stebėtinai švelnus patiekalas, kuriame dera sodrus daržovių skonis, sultinga tekstūra ir apetitą žadinanti sūrio plutelė

. Pagrindinis ingredientas – baklažanai – pasižymi giliu, šiek tiek riešutų skoniu ir puikiai

dera

su svogūnais, dešrelėmis, prieskoniais ir įvairiais sūriais

.

Toks troškinys gali būti vegetariškas, jei iš jo sudėties pašalinsite dešreles. Šis patiekalas tinka bet kokiai progai: nuo įprastų pietų iki šventinės vakarienės.

Iškepęs patiekalas išlaiko kuo daugiau naudingų medžiagų. Baklažanų troškinys – tai būtent tas jaukus, naminis skonis, kuris prie stalo suburia visą šeimą.

Sudedamosios dalys:

• Sudedamosios dalys: baklažanai – 3 vnt;
• svogūnas – 4 vnt;
• maltos mėsos dešrelės – 2 vnt;
• baltasis vynas – 100 ml;
• pomidorų pasta – 1 valgomasis šaukštas;
• sūris;
• džiūvėsėliai;
• druskos – ½ šaukštelio;
• petražolių – ryšulėlis.

Paruošimas:

Supjaustykite baklažanus apskritimais, išdėliokite juos ant popierinio rankšluosčio, pabarstykite druska. Palikite baklažanus 15 minučių, tada popieriniu rankšluosčiu pašalinkite nuo jų drėgmę

. Sudėkite baklažanus ant pergamentu išklotos kepimo skardos, kepkite 200 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių. Svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedų ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi

. Dešreles supjaustykite ir susmulkinkite, turinį sudėkite prie svogūno ir kartu apkepkite. Maltinukus ir svogūnus užpilkite baltuoju vynu ir troškinkite, kol išvirs

. Į maltinukus ir svogūnus sudėkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Susmulkinkite petražoles ir supilkite jas į maltą mėsą bei svogūnus.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka

.

Kepimo formą ištepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais

. Dalį iškeptų baklažanų žiedų sudėkite į formą. Ant baklažanų sluoksnio uždėkite dalį maltos mėsos ir svogūnų, pipirų

. Maltos mėsos ir svogūnų įdarą pabarstykite sūriu, ant sūrio sluoksnio uždėkite likusius baklažanų žiedus. Ant baklažanų sluoksnio uždėkite maltos mėsos ir svogūnų žiedų, vėl pabarstykite sūriu

. 15 minučių kepkite patiekalą 180 laipsnių temperatūroje.

Gausite kvapnų sultingą baklažanų, sūrio ir dešrelių su malta mėsa apkepą.

Tai geras būdas pradžiuginti šeimą nauju patiekalu.