Baku pyragas iš 80-ųjų: jį paruošti lengviau, nei atrodo. Įspūdingas riešutų pyragas iš nebrangių produktų

“Baku” pyragas su riešutais – tikras gastronomijos šedevras, įkvėptas rytietiškų konditerijos tradicijų. Išskirtinis jo bruožas – daugiasluoksnė struktūra, kai kiekvienas pyragas kruopščiai išmirkytas ir įdarytas riešutais: graikiniais, lazdyno ar migdolų.

Kartu su sviestu arba kondensuota grietinėle riešutai atsiskleidžia ypač ryškiai, suteikdami desertui sodrų skonį ir aromatą.

Svarbiausia šiame pyrage – pusiausvyra: biskvito minkštumas, riešutų traškumas ir švelnus grietinėlės saldumas. Toks desertas ne tik įspūdingai atrodo ant šventinio stalo, bet ir idealiai tinka tiršto, sodraus skonio mėgėjams.

Biskvito ingredientai:

• Kiaušiniai – 4 vnt;
• cukraus – 200 g;
• malti graikiniai riešutai – 130 g;
• miltai – 130 g;
• sviestas – 50 g;
• rauginimo medžiagos – 1 valgomasis šaukštas;
• vanilinio cukraus – 10 g.

Kremo ingredientai:

• sutirštintas pienas – 360 g;
• sviestas – 200 g;
• kakavą.

Baku pyrago paruošimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite druską ir cukrų, išplakite iki purumo. Į kiaušinių masę supilkite vanilinį cukrų ir kepimo miltelius, sudėkite sviestą

, supilkite miltus ir užminkykite tirštą tešlą

.

Į tešlą suberkite smulkintus graikinius riešutus, išmaišykite ir

½ tešlos sudėkite į pergamentu išklotą kepimo indą. Biskvitą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15-17 minučių. Panašiai iškepkite ir antrąją tešlos dalį.

Kremui išsukite sviestą ir kondensuotą pieną, pagal skonį įberkite vanilinio cukraus. Biskvitus padalykite į kelias pluteles, iš viso turėtumėte gauti 4.

Kiekvieną plutelę patepkite kremu, sudėkite jas vieną ant kitos. Palikite tortą ant stalo po giliu indu 8 valandoms

. Po 8 valandų torto viršų aptepkite likusiu kremu. Jei norite, torto šonus galite papuošti smulkintais graikiniais riešutais.

Likusį kremą galima sumaišyti su kakava, masę supilti į konditerinį maišelį ir papuošti tortą įdomiu raštu. Rezultatas – gardžiai subtilus riešutų tortas “Baku”.