Batbouts (marokietiški plokštainiai): skanūs maži plokštainiai, labai panašūs į pitą; iškepti jie išsipučia ir suformuoja kišenę, kurią galima pripildyti įdaro.

Sudedamosios dalys:

• Šiltas vanduo – 250 g
• Druska – 1 šaukštelis.
• Sausos mielės – 1 šaukštelis.
• Miltai – 350-380 g

Paruošimas:

1. Į šiltą vandenį įberkite druskos ir išmaišykite.
2. Sumaišykite miltus ir mieles, supilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Tešla turi būti laisvesnė nei koldūnams, jos nereikia ilgai minkyti.
3. Iš tešlos suformuokite rutulį ir uždenkite maistine plėvele. Palikite pastovėti apie 30 minučių.
4. Tešlą iškočiokite iki maždaug 4-5 mm storio ir koldūnų formele arba peiliu išpjaukite nedidelius apskritimus (4-5 cm skersmens).
5. Išpjaustytus apskritimus dėkite ant miltais pabarstytų kepimo skardų arba lentų, uždenkite maistine plėvele ir palikite dar apie 30 minučių pakilti.
6. Įkaitinkite keptuvę storu dugnu ant vidutinės ugnies ir sausoje keptuvėje iš abiejų pusių iškepkite batutus. Vos tik sudėjus juos ant keptuvės, batatų viršus iškart pradės „pūslėtis”, o kai juos apversite, jie išsipūs ir suformuos kišenę. Jie paruošiami labai greitai, todėl stebėkite procesą.
7. Jei ant keptuvės liko sudegusių miltų, pašalinkite juos servetėle, kad plokštainiai būtų gražios spalvos.
8. Jei skubate, iškart po tešlos užminkymo iškočiokite ją ir supjaustykite apskritimais, kad jie pakiltų jau supjaustyti. Kai jie pakils, iškepkite.

Autorius: Natalija Šiliajeva

Pagal medžiagas