Naminis maistas yra daug sveikesnis nei beveik bet koks kavinėje ar restorane pirktas maistas. Tačiau gamindamos maistą daugelis namų šeimininkių įgyja įpročių, kurie gali būti nesaugūs visai šeimai – pavyzdžiui, nedaugelis žmonių atitirpdo mėsą pagal visas taisykles.
Maisto laikymo temperatūros diapazonas, laikomas rizikingu, yra nuo 5 °C iki 60 °C. Šioje temperatūroje kenksmingos maisto bakterijos gali greitai daugintis ir gali prireikti ilgesnio gaminimo laiko.
Štai kodėl mėsos atitirpinimas kambario temperatūroje yra nesaugus virtuvės įprotis, ypač kai mėsa yra kriauklėje, kur tuo pačiu metu gali būti sudėti indai.
Dėl tos pačios priežasties mėsos plauti taip pat nerekomenduojama. Ekspertai nerekomenduoja plauti žalios paukštienos, jautienos, kiaulienos, ėrienos ar veršienos prieš gaminant. Priežastis ta, kad bakterijos iš mėsos gali lengvai išplisti į kitus maisto produktus, paviršius ir indus.
Įprotis ragauti maistą, norint pamatyti, ar jis sugedo, taip pat nėra labai saugus. Bakterijų negalima atpažinti nei pagal išvaizdą, nei pagal skonį. Tačiau net ir nedidelis tokių bakterijų kiekis gali sukelti rimtą valgymo sutrikimą.
Ir net medų reikia valgyti teisingai. Aukšta temperatūra ne tik pablogina paties medaus kokybę, bet ir padidina kai kurių kancerogeninių junginių kiekį jame. Todėl geriau pamiršti dėti medaus į arbatą.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
