Padažas iš pomidorų, česnakų, žolelių ir prieskonių. Jis būna labai kvapnus ir skanus, puikiai tinka įvairiems patiekalams. Mano net valgo jį tiesiog su duona.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
pomidorų, 2,5 kg;
–
petražolių
, kalendrų 30-50 g;
– cukraus, 80 g;
– druskos, 30 g;
– pipirų, pusė šaukštelio
; – 9 proc. acto, 1- 2 šaukštai;
– hmeli-suneli, 1 valgomasis šaukštas
; – aštriosios paprikos 1 vnt. (pagal skonį galima dėti daugiau arba mažiau);
– česnako, 60 g; –
augalinio aliejaus, 100 ml.
Gaminimo procesas
Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir susmulkinkite mėsmale
. Visas daržoves galite susmulkinti blenderiu
. Česnaką
susmulkinkite
blenderiu
.
Petražoles ir kalendras smulkiai
sukapokite.
Patarimas: jei nemėgstate kalendros, jos šiek tiek įberkite – ji padažui suteikia labai originalų aromatą ir skonį, be jos padažas gaunasi ne toks, koks turėtų būti.
Užvirinkite pomidorus, sumažinkite ugnį ir virkite 15 min.
Įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir pavirkite
. Smulkiai
supjaustykite
aštriąsias paprikas su sėklomis (jei mėgstate aštriai, sėklas palikite)
. Į pomidorus sudėkite aštriąsias paprikas, hopli-suneli, pipirus, augalinį aliejų
.
Įdėkite česnaką, išmaišykite ir supilkite žoleles, išmaišykite.
Uždenkite dangčiu ir virkite 30 minučių, kol sutirštės.
Supilkite actą ir pavirkite porą
minučių.
Padažą
supilkite
į švarius sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.
Padažą laikykite rūsyje arba sandėliuke
.
Aš jį supilu į mažus stiklainius, kad galėčiau greitai sunaudoti
.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
