Sudedamosios dalys:
- Sudėtis: 600 g maltos jautienos
- 100 g kalakutienos
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas paprikos
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų česnakų
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 arb. š. mėtų (džiovintų)
- 1 šaukštelis raudonėlio
- Salotų lapai patiekimui
- Augalinis aliejus
- 150 ml gazuoto mineralinio vandens
- Druska
- Ketvirtadalio citrinos sultys
Paruošimas:
Kalakutieną sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Į gilų dubenį sudėkite maltą jautieną ir sudėkite kalakutieną.
Nulupkite svogūną ir stambiai sutarkuokite. Į maltą mėsą sudėkite tarkuotą svogūną. Pagal skonį pasūdykite maltą mėsą ir gerai išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite papriką, džiovintą česnaką, juoduosius pipirus, džiovintas mėtas ir raudonėlį. Į prieskonių mišinį įpilkite ketvirtadalio citrinos sulčių. Į indą su prieskoniais įpilkite apie 150 ml gazuoto mineralinio vandens, gerai išmaišykite ir palikite mišinį kelioms minutėms, kad prieskoniai įsigertų į vandenį.
Į dubenį su malta mėsa supilkite prieskoniais prisotintą putojantį vandenį. Kruopščiai sumaišykite faršą su putojančiu vandeniu ir prieskoniais iki vientisos masės.
Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius plokščius maždaug delno dydžio paplotėlius.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Greitai apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos. Vienai pusei prireiks maždaug 2-3 minučių. Įsitikinkite, kad kotletai iškepę iš vidaus.
Šviežias bandeles perpjaukite per pusę beveik iki galo. Į keptuvę, kurioje kepė kotletai, dėkite perpjautas bandeles minkštaisiais šonais į apačią, kad jos šiek tiek sušiltų.
Aptepkite bandelių vidų padažu, ant viršaus sudėkite salotų lapus ir uždėkite kotletus.
Patarimas: kad kotletai būtų dar sultingesni ir aromatingesni, vietoj džiovintų žolelių galite naudoti šviežias žoleles. Į faršą įberkite smulkintų šviežių krapų, petražolių arba bazilikų ir patiekdami papuoškite jais kotletus. Tai suteiks patiekalui ryškesnį ir gaivesnį skonį.
Gero apetito!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
