Dalinuosi savo mėgstamiausiu vištienos gaminimo receptu. Nė viena šventė neapsieina be šio patiekalo. Ir visi mano svečiai žino, kad ant stalo būtinai bus „baliaus karalienė” – mano firminė vištiena.
Paruošimas
Šiam patiekalui reikės vištienos (kuo riebesnės, tuo geriau), bulvių ir slapto marinato.
Vištieną supjaustykite
.
Ją reikia pjaustyti išilgai krūtinėlės. Tada padarykite įpjovas po pažastimis ir skylutes nugarinės dalyje. Taip mėsa greičiau marinuosis ir greičiau įsigers prieskonių
.
SLAPTAS MARINATAS
Marinatui pasigaminti reikės mėgstamų prieskonių ir daug česnako. Dalinuosi savo marinato receptu, tačiau jūs galite eksperimentuoti ir pridėti mėgstamų prieskonių.
Marinato receptas:
- česnakas – 6 skiltelės;
- 0,5 valgomojo šaukšto garstyčių;
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažo;
- 100 g alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelis rozmarino;
- 0,5 valgomojo šaukšto hmeli-suneli prieskonių;
- 0,5 valgomojo šaukštelio ciberžolės (gražiai spalvai išgauti);
- 0,5 citrinos (reikės tik sulčių).
Visus marinato ingredientus suplakite trintuvu. Dabar aptepkite vištieną iš visų pusių padažu
. Padėkite vištieną ant pergamento, verta ją ištiesti ant kepimo skardos, kad vėliau nereikėtų rūpintis nešvariais indais.
PATARIMAS: vietoj įprastos druskos rekomenduoju naudoti „Adygean” druską, aš ją naudoju tik visiems mėsos patiekalams. Kaip sakoma, pajuskite skirtumą!
Kol vištiena ilsisi sultingame marinate ant padėklo, pradėkime nuo bulvių.
Jų lupti nereikia, tiesiog gerai nuplaukite, jei reikia, naudokite šepetėlį arba kempinėlę.
Dabar perkelkite vištieną į kitą dubenį, o bulves sudėkite į marinatą
.
Laikas siųsti vištieną į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių pagal Celsijų. Uždėkite skerdeną ant bulvių pjautine puse į viršų
. 40 minučių konvekciniu režimu laikykite vištieną orkaitėje, tada ją apverskite ir pridėkite laipsnių iki 220.
Patiekalo pateikimas
Visas šis grožis išdėstomas tokia tvarka. Imame gražią plačią lėkštę, ant dugno dedame pitą, tada bulves. Ant bulvių „plunksnos” dedame vištieną, užpilame karštu marinatu. Auksinį grožį uždengiame dar vienu pitos lakštu
. Kadangi neturėjau pitos, gavosi taip. Nors vištienos skonis nenukentėjo. Kvapnus, skanus, sultingas ir nepaprastai gražus. Gaminkite su malonumu
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
