Paprastas receptas:
- 1 kg aviečių tyrės
- 1 kg granuliuoto cukraus
Maistui gaminti tinka antros rūšies avietės. Iš atrinktų aviečių geriau gaminti uogienę iš sveikų uogų, o likusias naudoti želė. Jei avietėse yra aviečių vabalų lervų, panardinkite jas 15 minučių į šaltą šiek tiek pasūdytą vandenį, tada perplaukite per sietelį.
Virimo procesas:
- Aviečių uogas sudėkite į didelį puodą storu dugnu ir švelniai sutrinkite plaktuvu, kad išsiskirtų sultys.
- Pastatykite puodą ant kaitlentės, uždenkite ir užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies 7-10 minučių.
- Aviečių tyrę perpilkite per sietelį ir perkoškite šaukštu. Kuo smulkesnis sietelis, tuo mažesnė tikimybė, kad pro jį prasiskverbs grūdeliai. Jei norite visiškai vientisos želė, naudokite kaproną arba marlę.
- Kruopščiai pertrinkite uogas, pašalindami pyragą su kauliukais. Gautą tyrę pasverkite. Jei norite tirštos želė, naudokite 1 kg cukraus ir 1 kg tyrės santykį.
- Sumaišykite aviečių tyrę su cukrumi ir užvirinkite ant didelės ugnies. Smarkiai verdant susidarys putos, todėl nepalikite puodo be priežiūros. Kai putos nusistovės, sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių.
- Kruopščiai išplaukite stiklainius ir 10 minučių džiovinkite juos 100 °C temperatūros orkaitėje.
- Supilkite karštą želė į stiklainius, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti. Karštos uogienės neuždenkite dangteliais, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali sukelti pelėsį.
Kai želė visiškai atvės, stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite sausoje ir tamsioje vietoje.
Gero apetito!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
