Legendinis „Kuršėnų“ vyniotinis su sviestiniu varškės kremu

INGREDIENTAI

Porcijų skaičius – 6

Biskvitui

• 4 kiaušiniai
• 4 v. š. cukraus
• 4 v. š. kvietinių miltų

Kremui

• 180 g minkšto sviesto
• 180 g pertrintos varškės
• ¹∕₃ skardinės saldinto kondensuoto pieno

PARUOŠIMO BŪDAS

Trukmė – apie 30 min.

1. Tešla: Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki šviesios, purios masės. Įsijokite miltus ir išmaišykite. Atskirai iki standžių putų suplakite baltymus, tuomet atsargiai įmaišykite juos į trynių masę, kol tešla taps vientisa.
2. Kepimas: Tešlą paskleiskite ant sviestu patepto kepimo popieriaus didelėje skardoje. Kepkite 200 °C orkaitėje 12–15 min., kol biskvitas lengvai parus. Svarbu neperkepti, kad vėliau nesutrūktų. Iškepusį biskvitą dar karštą susukite su kepimo popieriumi ir palikite ataušti.
3. Kremas: Minkštą sviestą plakite, kol pabals. Nuolat plakdami plona srovele supilkite kondensuotą pieną. Galiausiai įmaišykite pertrintą varškę – kremas turi būti lygus ir purus.
4. Formavimas: Atvėsusį biskvitą atsargiai išvyniokite, nulupkite popierių ir tolygiai padenkite kremu. Pradedant nuo užtepto krašto vėl susukite į ritinį.
5. Sustingimas: Vyniotinį suvyniokite į kepimo popierių ar maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 2–3 val., kad sutvirtėtų. Patiekiant pabarstykite cukraus pudra.

Skanaus!