Laura Kazlauskaitė
Minkštas, sultingas, purus tortas „Dovaninis“ su užpiltu kremu iš pieno ir kiaušinio
Biskvitiniai tortai jau seniai tapo neatsiejama šventinio stalo dalimi. Tai švelnus ir saldus desertas, kuris nepalieka abejingų. Ypač, jei šventinis tortas paruoštas savo rankomis.
Pateikiu savo torto „Dovaninis“ receptą bet kokiai progai, pavyzdžiui gimtadieniui ar jubiliejui.
Ką reikės biskvitui:
- kiaušiniai – 5 vnt.;
- kepimo milteliai – ½ a.š.;
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 150 g;
- vanilė – žiupsnelis;
- cukrus – 150 g.
Ko reikia propagandainei sirupo įmirkyti:
- vanduo – 150 ml;
- romas/konjakas – 2 v.š.;
- cukrus – 80 g.
Ko reikės kremui:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- romas – 1 v.š.;
- pienas – 160 ml;
- sviestas – 250 g;
- cukrus – 160 g;
- žemės riešutai – 200 g.
Kaip ruošiame tortą „Dovaninis“:
Kiaušinius šiek tiek pasūdykite ir išplakite iki purios masės. Į kiaušinių mišinį įberkite vanilę ir cukrų, toliau plakite iki purus, balkšvos konsistencijos.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir persijokite į kiaušinių masę trečiąją dalį. Švelniai įmaišykite biskvitinį tešlą mentele judesiais iš apačios į viršų.
Palaipsniui įmaišykite likusius miltus ir išmaišykite iki tirštos biskvitinės tešlos. Supilkite tešlą į kepimo formą diametro 22 cm.
Kepkite biskvitą 180 °C temperatūroje 25–35 minutes. Kepimo metu orkaitės neatidarykite, o ištraukus leiskite biskvitui pastovėti 10 minučių.
Kremo pagrindui į puodą įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Įpilkite cukraus ir pieno. Ant vidutinės ugnies virkite pieno mišinį iki 85 °C, nuolat maišydami.
Užpildą palikite atvėsti dubenyje, uždengę maistine plėvele. Sirupui puode užvirinkite cukrų su vandeniu ir romu, kol ištirps cukraus grūdeliai.
Į sirupą įpilkite romo ir išmaišykite.
Sviestą išplakite, kol jis pašvies. Į sviestą sudėkite atvėsintą užpiltą pagrindą ir plakite iki tiršto kremo konsistencijos.
Į kremą įpilkite romo ir dar kartą išplakite. Padalinkite biskvitą į tris lakštus, kiekvieną gausiai sudrėkinkite sirupu. Gautus lakštus tepkite kremu ir surenkite tortą. Aptepkite kremu taip pat torto šonus ir viršų.
Žemės riešutus susmulkinkite iki smulkių trupinių ir pabarstykite torto viršų. Palikite tortą šaldytuve 2–3 valandas.
Gaunasi paprastas naminis tortas „Dovaninis“. Tai gera alternatyva pirktiniams tortams.
Gero apetito!
