Laura Kazlauskaitė
Papasakosiu puikų būdą paruošti mėgstamą patiekalą su minkštais grybais, sultinga vištiena ir gardžia sūrio plutele be porcinių indelių ir bereikalingų indų. Grietininis padažas sujungia ingredientus, suteikdamas intensyvų skonį ir švelnią, minkštą tekstūrą.
Dalinuosi žiuljeno receptu.
Ką reikės:
- šampinjonai – 500 g;
- sviestas – 30 g;
- vištienos filė – 500 g;
- malto muskato riešutas – ant peilio galo;
- grietinė – 2 v. š.;
- druska;
- grietinėlė – 100 ml;
- miltai – 1 v. š.;
- sūris – 200 g;
- česnakas – 1 skiltelė;
- svogūnas – 1 vnt.
Kaip aš kepu žiuljeną keptuvėje:
Grybus supjaustome nedideliais gabalėliais. Keptuvėje ištirpiname sviestą, įpilame augalinio aliejaus. Sudedame grybus į keptuvę ir ant stiprios ugnies kepame, kol sumažėja tūris ir išgaruoja drėgmė.
Grybus sudedame į atskirą indą. Vištienos filė supjaustome mažais gabaliukais, svogūną susmulkiname. Į keptuvę vėl įpilame augalinio aliejaus ir apkepiname vištieną. Nepamirškite pagardinti filę druska ir pipirais.
Pridedame prie mėsos svogūną ir smulkintą česnaką, kepame kartu apie 3 minutes. Tada sumažiname ugnį iki vidutinės ir įdedame grybus prie vištienos. Į mišinį suberiame miltus, įdedame grietinę ir grietinėlę.
Pabarstome žiuljeną maltu muskato riešutu ir išmaišome. Stambia tarka sutarkuojame sūrį ir užberiame jį ant patiekalo viršaus. Uždengiame dangčiu ir paliekame 1,5 minutės.
Gaunasi švelnus, sotus žiuljenas su grybais ir vištiena.
Skanaus!
