Laura Kazlauskaitė
Marinuotos cukinijos – traški, aromatinga ir pikantiška užkanda, kuri puikiai tinka kaip garnyras prie bet kurio patiekalo. Dėl neutralaus skonio cukinijos gerai įsigeria česnako ir prieskonių aromatą, greitai įgauna intensyvų skonį ir tuo pačiu išlieka maloniai tvirtos.
Pateiksiu savo receptą marinuotoms cukinijoms, kurios ruošiamos greitai ir be didelių pastangų.
Ko reikės:
- cukinijos – 1,5 kg;
- vanduo – 1 l;
- česnakas – 5 skiltelės;
- juodieji pipirai žirneliais;
- petražolės – 100 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- druska – 1 v.š.;
- 6% actas – 3 v.š.;
- cukrus – 1 v.š.
Gaminimas:
Cukinijas supjaustykite 2–3 cm storio riekelėmis ir išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Užpilkite riekeles aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
Kepti cukinijas orkaitėje 220 °C temperatūroje iki gražios rusvumo. Marinadui smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką bei sumaišykite.
Puode į verdantį vandenį berkite druską, cukrų ir juoduosius pipirus. Nukelkite nuo ugnies, į karštą marinadą supilkite augalinį aliejų ir actą.
Sudėkite cukinijų riekeles sluoksniais į stiklainį arba gilią lėkštę, kiekvieną sluoksnį uždengdami petražolėmis su česnaku. Galima tarp sluoksnių dėti ir lauro lapus.
Užpilkite cukinijas marinatu, uždarykite dangčiu ir palikite atvėsti. Tada įdėkite stiklainį į šaldytuvą bent 2 valandoms.
Kuo ilgiau marinuosis cukinijos, tuo skanesnės; tai puiki užkanda bet kokiai progai.
Skanaus!
