Laura Kazlauskaitė
Kai norisi švelnaus naminio deserto su plonais medaus lakštais ir minkštu kremu, kuris tiesiog tirpsta burnoje, verta pagaminti tortą „Medaus pūkas“. Skirtingai nuo klasikinio medaus torto, šiam tortui nereikia kočioti lakštų, tad gaminimas gerokai paprastesnis.
Pasidalinsiu savo torto „Medaus pūkas“ paruošimo būdu.
Ko reikės lakštams:
- kiaušiniai – 5 vnt.;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- cukrus – 170 g;
- druska – ½ arbatinio šaukštelio;
- medus – 160 g;
- soda – 4 g;
- sviesto – 150 g;
- miltai – 300 g.
Kremui reikės:
- rauginta grietinė (smetana) 20% – 1,2 kg;
- vanilinis cukrus – 20 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- sviestas – 100 g;
- cukrus – 190 g;
- kukurdžių krakmolas – 70 g.
Kaip gaminu tortą „Medaus pūkas“:
Puode išplakame kiaušinius su paprastu ir vaniliniu cukrumi, druska ir kukurūzų krakmolu. Sujungiame ingredientus, išmaišome iki vientisos masės ir įmaišome grietinę.
Kaitiname masę ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Kai pradeda aktyviai burbuliuoti, sumažiname ugnį ir dar verdame 30 sekundžių.
Nuimame puodą nuo ugnies, perkeliam užvirusį kremą į dubenį ir įmaišome sviestą. Po maistine plėvele paliekame kremą atvėsti iki kambario temperatūros.
Tešlai į puodą supilame medų ir sudedame sviestą. Ant vidutinės ugnies ištirpiname sviestą meduje ir beriame sodą.
Viriname medų su sviestu iki aukso gintaro spalvos, nuolat maišydami. Į dubenį sudedame kiaušinius, dedame paprastą ir vanilinį cukrų bei druską ir plakame iki purios baltos masės.
Palaipsniui plonu srautu, nuolat plakdami, į kiaušinius pilame medaus mišinį. Įmaišome miltus ir išminkome tirštą tešlą.
Išplatinkite tešlą plonu ir lygiu sluoksniu ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepame orkaitėje 180 °C 6–8 minutes.
Panašiai paruošiame likusius 2–3 lakštus. Po iškepimo nupjauname nelygius kraštus ir kiekvieną lakštą perpjauname per pusę.
Visus lakštus tepame kremu ir sluoksniuojame vieną ant kito, formuodami tortą. Atpjovas susmulkiname į smulkius trupinius ir tolygiai pabarstome ant torto viršaus bei šonų.
Paliekame tortą šaldytuve prisigerti 5–6 valandas. Tortą galima papuošti riešutais ir uogomis pagal skonį.
Skanaus!
