Aštrus ir nemalonus pieno kvapas rodo, kad jo nebeverta naudoti kavai ar košei. Tačiau tai nereiškia, kad produktą reikia nedelsiant išmesti.
Yra keletas būdų, kaip tokį pieną galite panaudoti virtuvėje ir suteikti jam „antrą gyvenimą“.
Kaip žinoma, kuo ilgiau pienas laikomas aukštesnėje temperatūroje, tuo greičiau vystosi mikroorganizmai, dėl kurių kaupiasi pieno rūgštis ir atsiranda būdingas rūgštus kvapas bei skonis. Jei rūgpienis neprarado homogeniškumo, išlaikė spalvą ir neturi matomų apnašų ar pelėsio, jį galima saugiai naudoti maisto ruošimui, ypač kepimui. Saugaus vartojimo laikotarpis yra ne daugiau kaip trys dienos nuo rauginimo pradžios.
1 receptas – Pyrago tešla
- rūgpienis – 500 ml
- druskos – 1 arb. šaukštelis
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
- kepimo soda – žiupsnelis
- sausos mielės – 1 valgomasis šaukštas.
- miltai – 800 g
- saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai.
Pirmiausia sumaišykite rūgpienį su soda, cukrumi, druska, mielėmis ir palaipsniui suberkite miltus, minkydami masę šaukštu, o vėliau ranka. Į tešlą įpilkite aliejaus ir vėl viską gerai išmaišykite, tada palikite pakilti 30 minučių. Kai tešla pakyla, ji perkošiama ir padalinama į lygias dalis, po to formuojami pyragėliai su įdaru.
2 receptas – sausainiai
- miltai – 600 g
- rūgpienis – 200 ml
- Manų kruopos – 1 puodelis
- sviestas – 140 g
- vištienos kiaušiniai – 3 vnt.
- cukrus – 160 g
- kepimo soda – 1 arb. šaukštelis
- druskos pagal skonį
Pirmiausia manų kruopas užpilkite rūgpieniu ir palikite 30 minučių. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi, tada į mišinį sudėkite sviestą ir manų kruopas. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos ir sodos. Persijokite miltus, tada palaipsniui suberkite juos į pagrindinę masę ir minkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Palikite 30 minučių pailsėti.
Tada iškočiokite tešlą plonu sluoksniu, pabarstykite cukrumi ir vėl išlyginkite, kad cukrus būtų įspaustas. Paimkite formeles ir išpjaukite sausainius, sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 20 minučių.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
