Pica yra vienas mėgstamiausių ir labiausiai atpažįstamų daugelio žmonių patiekalų. Ši itališka plokščia duona su priedais taip išpopuliarėjo už šalies ribų, kad tapo žmonijos paveldu.
Kiekvienoje šalyje atidaryta daugybė picerijų
.
Statistiniai duomenys teigia, kad picerijos visame pasaulyje užima didžiausią restoranų verslo dalį. Tačiau anksčiau žmonės net negalėjo įsivaizduoti, kad pica taps tokia populiari
. Tiesa ta, kad iš pradžių pica buvo vargšų maistas. Ant plono tešlos sluoksnio namų šeimininkės dėdavo tai, ką rasdavo po vakarienės. Į picos priedus galėjo įeiti pomidorai, svogūnai, bulvės, sūris. Vėliau apie picą sužinojo turtingi gyventojai. Tada pica tapo rafinuotesniu patiekalu, patiekiamu ant didikų stalų. Tokia pica gerokai skyrėsi nuo tos, kurią valgė valstiečiai
. Papasakosime, kaip pasigaminti naminę pepperoni picą.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 500 g;
- vandens – 340 ml;
- mielės – 9 g;
- cukraus – 10 g;
- druskos – 8 g;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Įdarui skirti ingredientai:
- pipirinių dešrelių;
- mocarelos sūris – 300 g;
- parmezano sūris;
- kečupas – 5 šaukštai;
- džiovintų česnakų;
- džiovintų bazilikų – ⅓ šaukštelio;
- Provanso žolelių – ⅓ šaukštelio.
Picos paruošimas:
Į šiltą vandenį supilkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palaipsniui suberkite miltus. Į mišinį suberkite druską ir išminkykite elastingą ir šiek tiek lipnią tešlą.
Tešlą
patepkite
augaliniu aliejumi ir toliau minkykite
.
Minkštą ir nelipnią tešlą įdėkite į dubenį po maistine plėvele ir palikite kelis kartus šiltai pakilti.
Padažui kečupą sumaišykite su džiovintais česnakais, bazilikais ir Provanso žolelėmis
.
Jei padažas per tirštas, atskieskite jį vandeniu.
Įkaitinkite kepimo skardą orkaitėje. Išminkykite tešlą, padalykite ją į 4 lygias dalis, rankomis suformuokite plokštainį
. Kiekvieną plokštainį
aptepkite
padažu, viršų apibarstykite mocarelos ir parmezano sūrio sluoksniais. Ant sūrio sluoksnio uždėkite pipirinių dešrelių
. Apverskite kepimo skardą aukštyn kojomis ir sudėkite picą ant jos. Kepkite picą 230 laipsnių temperatūroje 8-10 minučių.
Tai aromatinga, sūri pipirinių dešrelių pica. Tai puikus parduotuvėje pirktos picos pakaitalas, kuri bus daug minkštesnė ir sultingesnė.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
