Puikūs lašišų kotletai. Skanus ir paprastas receptas: jie puikiai pavyksta

Iš pradžių kotletas reiškė konkretų ingredientą – šonkaulius su kaulu. Tačiau po kurio laiko amerikiečiams ir mūsų tautoms kotletai asocijuojasi su smulkinta arba malta mėsa mėsmale, apkepta iš abiejų pusių keptuvėje

. Dabar kotletų sąvoka tapo tokia plati, kad jų neįmanoma pavadinti vien tik mėsos produktu. Kotletai gali būti gaminami iš avižų ir daržovių, pavyzdžiui, cukinijų ir bulvių. Taip pat yra daugybė sojos kotletų, kurie nenusileidžia mėsai

. Atskirą vietą kotletų hierarchijoje užima žuvies kotletai. Pateiksime sultingų žuvies kotletų gaminimo receptą iš polako.

Kotletų iš polockų ingredientai:

• Menkės filė – 1 kg;
• Druska – ½ šaukštelio;
• maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• Baltos duonos – 200 g;
• Pienas – 200 ml;
• Sviestas – 80 g;
• Svogūnai – vnt;
• džiūvėsėliai.

Menkės kotletų paruošimas:

Supjaustome duoną dideliais gabalais, kuriuos dedame į dubenį su pienu, pamerkiame.

Svogūną supjaustome mažais kubeliais ir pakepiname keptuvėje augaliniame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą.

Poliako filė supjaustome dideliais gabalais, atsikratome kaulų pertekliaus

.

Pirmiausia per nedidelį mėsmalės sietelį perkoškite sviestą, tada filė, pakepintus svogūnus ir išmirkytą bei išspaustą duoną.

Į maltą mėsą įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų

.

Jei norite, į faršą galite įberti šiek tiek cukraus.

Būtinai kruopščiai išmaišykite ingredientus ir dar kartą perkoškite per mėsmalę.

Taip visi komponentai daug geriau susijungs tarpusavyje

. Nusiplaukite rankas šaltu vandeniu, drėgnomis rankomis suformuokite kotletus. Apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose

. Įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite kotletus iš abiejų pusių 3-4 minutes.

Po kepimo storus kotletus rekomenduojama iškepti orkaitėje.

Žuvies kotletus galima patiekti taip pat kaip ir mėsos kotletus – su bulvių koše arba makaronais. Iš polock’o gausite sultingus ir aromatingus kotletus.