INGREDIENTAI
Porcijų skaičius: 8
Pagrindui:
- 160 g kvietinių miltų
- 100 g cukraus
- 80 g sviesto
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis kepimo miltelių
Įdarui:
- 500 g varškės
- 100 g grietinės
- 2 kiaušinių tryniai
- 2 šaukštai manų kruopų
Viršui:
- 2 kiaušinių baltymai
- 3 šaukštai cukraus pudros
PARUOŠIMO BŪDAS
Paruošimo laikas: daugiau nei 1 val.
- Tešla. Sviestą sukapokite, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, įmuškite kiaušinį, bertite cukrų ir užminkykite vientisą tešlą. Dėkite ją pusvalandžiui į šaldytuvą.
- Varškės sluoksnis. Varškę, grietinę, trynius ir manus plakite, kol gausis glotni masė.
- Kepimas. Kepimo formą išklokite popieriumi, paskleiskite atšalusią tešlą, ant viršaus supilkite varškės masę. Kepkite 180 °C orkaitėje ~45 min.
- Baltymų putė. Likus ~15 min. iki kepimo pabaigos standžiai išplakite baltymus su cukraus pudra ir užtepkite ant pyrago. Kepkite, kol viršus gražiai pabals.
- Aušinimas. Ištrauktam pyragui leiskite visiškai atvėsti – taip atsiskleis „Angelo ašaros“ skonis ir tekstūra. Skanaus!
22
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
