Ingredientai:
- Riebalai – 1,2 kg (šonas arba nugara)
- Rupi druska – 150-200 g
- Malti juodieji pipirai – 1 šaukštelis.
- Lauro lapas – 2-3 vnt.
- Česnakai – 1 didelė galvutė
- Maisto indas su dangteliu
Paruošimas:
- Rinkitės aukštos kokybės 3–5 cm storio kiaulinius taukus. Supjaustykite 4-6 cm pločio gabalėliais.
- Sumaišykite druską su maltais juodaisiais pipirais. Lauro lapą susmulkinkite ir česnaką perspauskite per spaudą arba smulkiai supjaustykite. Prieskonius sumaišykite su druskos pagrindu.
- Į indo dugną įdėkite šiek tiek druskos. Paruoštu mišiniu kruopščiai įtrinkite taukų gabalėlius, ypač atkreipdami dėmesį į odą ir šonus. Įdėkite į konteinerį odą puse žemyn. Jei dedate sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir prieskoniais.
- Uždenkite indą dangteliu ir palikite vėsioje vietoje 2 savaites. Periodiškai apverskite gabaliukus, kad taukai būtų tolygiai pasūdyti.
- Po dviejų savaičių patikrinkite lašinius. Jei atsiranda skysčio, nusausinkite gabalėlius popieriniu rankšluosčiu ir, jei reikia, įberkite šviežios druskos.
- Ilgalaikiam laikymui paruoštus taukus suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį.
Patarimas:
Jei norite ryškesnio skonio, įdėkite daugiau česnako arba eksperimentuokite su paprika, raudonaisiais pipirais ar kitais prieskoniais.
Gero apetito!
