Recepto aprašyme teigiama, kad šios salotos buvo patiekiamos visuose SSRS restoranuose, be to, jos buvo laikomos šventiniu patiekalu.
Nusipirkome brangių
menkės kepenėlių
, išvirėme, paragavome ir… nebuvome sužavėti. Skonis buvo kartus, sausas ir labiau priminė „Mimozą” nei kažką ypatingo ir dar labiau legendinio.
Atrodo, kad jie kažkur padarė klaidą. Deja ir ach, kulinariniai eksperimentai ne visada baigiasi sėkmingai (ypač jei kažką gaminate pirmą kartą). Nenorėjau susitaikyti su nesėkme. Atlikau keletą tyrimų ir išsiaiškinau, kur padarėme klaidų:
1. Salotos yra kokteilinės salotos, o tai reiškia, kad jas reikia ruošti porcijomis kremzlėse arba stiklinėse. Mes jas gaminome vienoje gilioje salotinėje.
2. Kepenėles sutrynėme per smulkiai. Recepte buvo parašyta „sutrinti šakute”. Užteko lengvai susmulkinti – mažais gabalėliais.
Taip buvo iš pradžių:
3. Per mažai majonezo. Dėl to kepenys buvo šiek tiek sausos. Recepte buvo parašyta, kad reikia dėti tik 1 sluoksnį majonezo. Mes nusižengėme taisyklėms ir šiek tiek majonezo įdėjome į bulvių ir baltymų sluoksnį. Vis tiek jo neužteko.
4. Jie nepridėjo žirnelių. Čia norisi pasipiktinti! Kodėl kulinarinėse svetainėse ir tinklaraščiuose pateikiami skirtingi šių salotų receptai? Juk turėtų būti bendras standartas, kaip „Silkė po kailiniais” :))). Kalbant apie „Severny”, vieni virėjai deda žirnelių, kiti kietojo sūrio.
Šiaip ar taip, būtų įdomu gauti ir išbandyti klasikinį šių salotų receptą. Šeimininkės, prašau jūsų, papasakokite, kaip jūs jas ruošiate, kaip skanavote SSRS laikų restoranuose? Laukiu jūsų komentarų 🙏
O dabar papasakosiu, pagal kokį receptą mes jas gamindavome.
Ingredientai: 1:
Sluoksnių eiliškumas:
Bulvės > kepenys > agurkas > baltymas > majonezas > morkos > sūris > majonezas > trynys.
Vienuose receptuose yra žirnelių, kituose kietojo sūrio, ir nesuprasi, kaip tai teisinga ir skanu :))).
Iš asmeninės patirties, ką man pavyko išsiaiškinti:
- Salotos tampa skanesnės, jei kelias valandas pabūna šaldytuve.
- Žirneliai patiekalo tikrai nesugadins. Turėjome atidarytą skardinę žirnelių ir dėjome juos tiesiog vieną šalia kito į atskirą lėkštę, gavosi skaniau
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
