Šokoladiniai pyragai yra vienas iš labiausiai daugelio vaikų trokštamų desertų. Toks pyragas yra skanus ir saldus, o tai traukia daugumą vaikų ir paauglių. Jį galima patiekti gimtadienio, jubiliejaus ar kitos šventės proga.
Šokoladiniai pyragai pirmą kartą pasirodė XVIII amžiuje. Pirmuosius receptus galima rasti anglų ir prancūzų kulinarijos knygose. Tačiau šie receptai labiau priminė pudingus ar pyragus, o ne pyragus šiuolaikine prasme. Tik XX a. namų šeimininkės pradėjo gaminti šokoladinius pyragus. Prieš tai, XIX a., tokiais kepiniais užsiėmė tik profesionalūs konditeriai.
Tiesa ta, kad šokoladas ir kakava ilgą laiką buvo elitiniai ingredientai. Jie buvo brangūs ir paprastiems žmonėms jų gauti buvo beveik neįmanoma.
Dabar kiekvienas savo virtuvėje gali pasigaminti gardų šokoladinį pyragą. Papasakosime, kaip iškepti pyragą „Šokoladinis vulkanas”.
Tešlai skirti ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- Druskos – žiupsnelis;
- Vanilinio cukraus – 8 g;
- Cukrus – 200 g;
- Pienas – 160 ml;
- Augalinis aliejus – 40 g;
- Juodasis šokoladas – 50 g;
- Miltai – 200 g;
- Kakava – 40 g;
- kepimo milteliai – 8 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Pienas – 1 litras;
- Cukrus – 150 g;
- Vanilinis cukrus – 16 g;
- kukurūzų krakmolas – 50 g;
- Kakava – 15 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Sviestas – 100 g.
„Šokoladinio ugnikalnio” torto paruošimas:
Kiaušinius su druska ir vaniliniu cukrumi išplakite iki putų, tada į juos supilkite cukrų. Kiaušinius su cukrumi plakite iki baltumo, apie 3 minutes.
Į kiaušinių masę supilkite augalinį aliejų ir ištirpintą juodąjį šokoladą ir išmaišykite. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą ir persijokite į kiaušinių masę.
Maišytuvu išminkykite tirštą tešlą, supilkite ją į 24×30 cm formą. Kepkite biskvitą 170 laipsnių temperatūroje 35 minutes. Kepimo metu neatidarykite orkaitės.
Palikite biskvitą šiek tiek atvėsti ir išimkite iš formos. Butelio kakleliu padarykite įdubimus visame pyrago paviršiuje ir tada įdėkite pyragą atgal į formą.
Kremui pašildykite 750 ml pieno, bet neužvirinkite. Sumaišykite cukrų su vaniliniu cukrumi, kakava ir kukurūzų krakmolu.
Recepte kakavos nepakeiskite šokoladu, kitaip nebus vulkano efekto.
Į birius produktus supilkite 250 ml šalto pieno, tada įmuškite ten kiaušinius. Kiaušinius geriau iš anksto išmaišyti atskirame dubenyje ir tik tada įmaišyti į šokolado mišinį.
Į karštą pieną supilkite šokolado mišinį, išmaišykite ir užvirinkite. Mišiniui užvirus virkite dar 30 sekundžių, tada sudėkite sviestą.
Sumaišykite sviestą su šokolado mišiniu, supilkite jį į biskvito įdubimus.
Uždenkite pyragą maistine plėvele ir palikite šaldytuve porai valandų.
Likusius kraitelius sutrinkite rankomis arba trintuvu, kol taps trupiniai. Pabarstykite pyragą biskvito trupiniais ir patiekite be formos.
Kreminis pudingas įspūdingai išsiskirs iš pyrago.
Anksčiau rašėme apie salotų „Gubernatoriaus”, kurių nerasite restoranų valgiaraščiuose, receptą!
Anksčiau rašėme: Užmirštas sovietinės virtuvės šedevras: salotų „Gubernatoriškasis” receptas, kurio nerasite restoranų valgiaraščiuose!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
