Suvalgykite stiklainį vienu ypu! Imkitės šio recepto ir gaminkite daugiau: baklažanai su pupelėmis ir daržovėmis žiemai

Labai skanus ir sotus patiekalas, kurį galima patiekti kaip šaltas salotas arba pašildyti ir gauti aromatingą ir skanų antrąjį patiekalą.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

–

baklažanų, 550 g;

– pomidorų, 700 g;

– svogūnų, 250 g;

– morkų, 250 g; –

virtų pupelių, 300 g;

– saldžiosios paprikos, 350 g; –

krapų, salierų, petražolių

; – cukraus, 1 šaukštelis

; – druskos, 2 šaukšteliai

; – lauro lapų, 2 vnt; –

9 proc. acto, 50 ml; –

česnako ir aštriosios paprikos pagal skonį; –

augalinio aliejaus, 100 ml.

Gaminimo procesas

Išvirkite pupeles

, svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, paprikas supjaustykite griežinėliais, pomidorus – skiltelėmis.

Patarimas: konservuotoms salotoms daržovių smulkiai nepjaustykite – virimo pabaigoje bus košė.

Baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, o morkas sutarkuokite. Baklažanus pasūdykite ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuspauskite.

Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus, kol jie pusiau iškeps, sudėkite tarkuotas morkas, pakepinkite ir įberkite pipirų, kepkite 3 minutes.

Sudėkite baklažanus, išmaišykite ir duokite 4 minutes.

Sudėkite pomidorus, išmaišykite ir uždenkite dangčiu, troškinkite 5 minutes.

Suberkite pupeles, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu 10 min.

Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką, suberkite į daržoves, išmaišykite, pagal skonį pasūdykite, suberkite cukrų, lauro lapą, pipirus.

5 min. troškinkite po dangčiu, supilkite actą, išmaišykite, troškinkite 5 min.

Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite

dangtelius

, apverskite ir užsukite, kol atvės.

Į salotas įdedu daug česnako ir porą aštriųjų paprikų ankščių, tada gauname labai aštrų ir pikantišką užkandį.