Švelnios bandelės kaip pūkas. Ilgai ieškojau šio recepto: dabar žinau, kaip jas tinkamai iškepti.

Šis receptas patiks saldžių, paprastų bandelių gerbėjams. Kiekviena šeimininkė galės per labai trumpą laiką paruošti tokius švelnius ir erdvius kreminius pyragėlius. Produktų yra, veiksmai elementarūs, kas gali būti geriau?

Kepimui skirti ingredientai:

• Pienas – 225 ml;
• sviestas – 40 g;
• cukrus – 60 g;
• vanilinio cukraus – 0,5 šaukštelio;
• gyvosios mielės – 6 g;
• miltai – 250 g;
• kiaušiniai – vnt;
• druskos – ⅓ šaukštelio;
• kiaušinio trynys – vnt;
• citrinos žievelės;
• krakmolo – valgomasis šaukštas.

Kepimo paruošimas:

Įkaitinkite pieną iki kambario temperatūros, ištirpinkite jame mieles. Į šį mišinį persijokite miltus, druską, įdėkite 50 g paprasto cukraus. Į miltų mišinį suberkite vanilinį cukrų, įmuškite kiaušinį.

Minkykite

rankomis, suformuodami tešlą

. 30 g sviesto paslėpkite tešloje. Tęskite minkymą, ištirpindami riebalus tešloje. Išimtą gumulą 45 minutes padėkite šiltoje vietoje.

Dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį, 10 g cukraus pudros ir krakmolą, kol granulės ištirps. Citrinos žievelės smulkinti nereikia, tiesiog sudėkite ją į pieną ir užvirinkite. Tada žievelę galima išimti

. Į pieną supilkite trynių ir cukraus mišinį, pakaitinkite iki sutirštėjimo. Įmuškite 10 g augalinio aliejaus ir palikite atvėsti. Riebalus supilkite į kremą ir vėl padėkite į šaldytuvą.

Iš tešlos iškočiokite stačiakampio formos gabalą

.

Supjaustykite lygiomis 5-6 cm pločio juostelėmis. Kiekvieną juostelę įpjaukite per vidurį, nesiekiant kraštų. Suformuokite pynes, palikite jas 20 min. išbrinkti.

Į skylutes tarp pynių supilkite kremą

.

Pageidautina tešlą patepti kiaušinio tryniu ir pienu. Ant kepimo skardos kepkite gaminį 15 minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Taip iškepėme puikius pyragaičius su kremu.

Viršų galima pabarstyti cukraus pudra, kad pyragas būtų išvaizdus.