Pyragai su varškės įdaru ne visada būna tokie, kokie turėtų būti. Yra tam tikrų paruošimo niuansų. Jų nesilaikant, tešla gali praleisti drėgmę iš įdaro ir dėl to suirti. Tai ne vienintelė ypatybė, į kurią reikėtų atsižvelgti.
Kad tešla būtų minkšta ir švelni, verta įdėti šiek tiek pastangų ir žinių ruošiant maistą. Tik taip galėsite paruošti nepakartojamą varškės pyragą
. Padėsime jums susidoroti su šia užduotimi ir papasakosime universalų pyragų su varškės įdaru receptą.
Varškės pyrago ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 4 vnt;
- cukraus – 280 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- sviestas – 180 g;
- grietinė – 4 šaukštai. litrai;
- miltai – 480 g;
- raugas – 10 g;
- varškės – 540 g;
- cukraus pudros – 10 g;
- kukurūzų krakmolo – valgomasis šaukštas;
- kiaušinio trynys – vnt.
Pyrago su varške paruošimas:
Į gilų dubenį įmuškite porą kiaušinių, sumaišykite su vaniliniu ir paprastu cukrumi (180 g), minkštu sviestu ir grietine.
Kai pasieksime norimą būseną, į mišinį supilkite miltus ir kepimo miltelius. Mūsų tikslas – rankomis užminkyti minkštą ir vidutiniškai purią tešlą
. Paruoštą tešlą pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
Tuo metu ruošiame įdarą – sumaišome varškę, cukraus pudrą, kiaušinius, 100 g cukraus ir kukurūzų krakmolą. Ingredientus išplakame mikseriu iki vientisos masės
. Tešlą padalijame į dvi dalis – vieną didesnę, kitą mažesnę. Didesnė dalis dedama ant kepimo formos dugno. Rankomis išlyginkite tešlą ant paviršiaus, kad ji tolygiai pasiskirstytų. Nepamirškite padaryti formos sienelių šonų
. Ant tešlos dugno taip pat tolygiai paskirstykite varškės įdarą.
Kitą tešlos dalį iškočiokite 3 mm storio sluoksniu. Supjaustykite plokštainį vienodomis mažomis juostelėmis – padarykite tešlos tinklelį ant pyrago.
Tešlos tinklelį patepkite kiaušinio tryniu. Išsiųskite pyragą kepti 180 laipsnių temperatūroje – 40 minučių.
Rezultatas – turime labai skanų ir gražų varškės pyragą.
Įdaras gaunasi švelnus, sultingas, o kartu nesugadina tešlos.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
