Tik 50 minučių orkaitėje — drėgnas biskvitas su kefyru, karameliniai obuoliai ir varškės įdaras

Obuolių pyragai būna įvairūs, tačiau vienas skaniausių – su varške. Varškės įdaras net ir paprastą obuolių kepinį paverčia įdomiu desertu. Pavyzdžiui, galima pagaminti obuolių pyragą su varškės tinkleliu.

Dalinuosi patikrintu obuolių pyrago su varške receptu orkaitėje.

Tešlai reikės:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• citrinos žievelė – 1 a.š.;
• cukrus – 180 g;
• kepimo milteliai – 14 g;
• vanilinis cukrus – 10 g;
• miltai – 340 g;
• druska – ¼ a.š.;
• augalinis aliejus – 40 g;
• kefyras 2,5% – 200 ml;
• sviestas – 90 g.

Varškės tinkleliui reikės:

• varškė iki 9% – 450 g;
• druska – žiupsnelis;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vanilinis cukrus – 10 g;
• miltinis cukrus – 70 g;
• maltų kukurūzų krakmolas – 20 g;
• grietinė 20% – 50 g.

Kaip ruošiame obuolių pyragą su varške:

Varškę sumaišome su miltiniu cukrumi, krakmolu, druska ir vaniliniu cukrumi, įmušame kiaušinį, dedame grietinę ir visus komponentus sutriname rankiniu trintuvu. Varškės masę sudedame į konditerinį maišelį ir paliekame stabilizuotis šaldytuve.

Plonai supjaustome obuolius, apipilame citrinos sultimis ir išmaišome. Kiaušinius suplakame su druska, įprastiniu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.

Šiltam kefyrui įpilame augalinį aliejų ir ištirpintą sviestą, dedame citrinos žievelę. Sumaišome ingredientus ir palaipsniui įvedame į kiaušinių masę.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, persijojame į kiaušinių masę ir išmaišome iki tirštos tešlos. Dalį tešlos išklojame formoje (20×30 cm), išklotoje kepimo popieriumi.

Obuolius apibarstome krakmolu ir sudedame ant tešlos sluoksnio. Ant obuolių sluoksnio dedame likusią tešlą ir paskirstome ant paviršiaus.

Nupjauname konditerinio maišelio galiuką (apie 2 cm), išspaudžiame įdarą ant pyrago ir sukuriame tinklelį.

Kepam pyragą 170 °C temperatūroje 50–60 minučių.

Galima 20 minučių iki kepimo pabaigos pyragą uždengti folija. Paruoštą obuolių pyragą pabarstome miltiniu cukrumi.

Šis pyragas tapo mano mėgstamiausiu obuolių kepiniu. Atrodo taip efektingai, kad svečiai dažnai pagalvoja, jog jis užsakytas pas profesionalų konditerį, o pagaminti jį visai paprasta.

Skanaus!