Upinės ir jūrinės žuvys labai skiriasi viena nuo kitos. Virtos rankų ir ežerų žuvies mėsa turi kitokį kvapą, o filė dažnai būna su mažais kauliukais. Dėl šių kelių priežasčių daugelis žmonių nenori gaminti upių žuvies namuose.
Tačiau, nepaisant visų nepatogumų, upių žuvies negalima išbraukti iš mitybos raciono. Tiesa ta, kad tokioje žuvyje yra daug organizmui naudingų mineralinių medžiagų. Deja, tiek daug naudingų medžiagų yra ir jūros žuvyse
. Verta papasakoti, kaip namuose pasigaminti skanų karpį.
Kepto karpio ingredientai:
- Ingredientai: karpis – 2 vnt;
- citrina – ⅓ vnt;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Juodųjų pipirų – šaukštelis;
- kalendros – šaukštelis;
- ciberžolė – šaukštelis;
- Čiobrelis – šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 2 valg;
- Svogūnai – vnt;
- morkos – vnt;
- saldžioji paprika – vnt;
- česnakas – 5 skiltelės;
- Kukurūzų miltai – 4 šaukštai;
- Bulvės – kg;
- Augalinis aliejus – 120 ml;
- Vanduo – 400 ml;
- lauro lapai – vnt;
- prieskoniai.
Kepto karpio paruošimas:
Iš karpio pašalinkite pelekus, žiaunas, galvas, supjaustykite mažais skerspjūvio gabalėliais. Žuvį sudėkite į atskirą dubenį, supilkite citrinos sultis
, žuvies gabalėlius pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais, kalendra, ciberžole ir čiobreliais
. Į mėsą įpilkite augalinio aliejaus ir kruopščiai ištepkite žuvį prieskoniais
.
Marinuokite karpį valandą. Tuo metu sutarkuokite svogūnus, morkas ir nuluptas saldžiąsias paprikas. Česnako skilteles per trintuvą suberkite į daržovių masę, sumaišykite
. Į žuvį supilkite kukurūzų miltus, apvoliokite gabalėlius juose. Nuluptas ir supjaustytas bulves išvirkite vandenyje, kol bus paruoštos
. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant vidutinės ugnies karpio gabaliukus kepkite po 2 min. iš kiekvienos pusės.
Atnaujinkite keptuvėje esantį aliejų ir porą minučių pakepinkite daržovių mišinį. Į daržovių mišinį supilkite vandenį, išdėliokite žuvį, raudonėlį, pipirus ir lauro lapą. Troškinkite patiekalą uždengę dangčiu 5 minutes.
Iškeptą karpį rekomenduojama patiekti su padaže virtomis bulvėmis. Šis patiekalas nepaliks abejingo nė vieno žuvies mėgėjo.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
