Troškinti kopūstai beveik visada patiekiami kaip garnyras, tačiau keli nedideli prieskoniai gali lengvai paversti juos visaverčiu, sočiu patiekalu. Vos 200 gramų dešros ar šoninės suteikia kopūstams mėsos skonį ir daug daugiau sultingumo. Į troškintus kopūstus galite įdėti net sūrio – tai mėgstamas meksikiečių šefų patiekalas. Surinkome septynis panašius kopūstų receptus kiekvienam skoniui – visi jie skiriasi detalėmis, tačiau iš esmės kiekvienas jų pagrįstas puse paprasto kopūsto galvos.
Ingredientai 3 porcijoms:
1 vidutinė kopūsto galva
100 g rūkyto kumpio
250 g kiaulienos dešrelių
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
1 raudonoji paprika
2 šaukštai pomidorų pastos
1 arb. šaukštelis druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
3 lauro lapai
1 valgomasis šaukštas šviežių krapų
Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite, pabarstykite druska ir patrinkite rankomis. Atidėkite 10 minučių.
Tuo tarpu įkaitinkite aliejų dideliame puode, kepkite dešreles beveik iki iškepimo, tada sudėkite į lėkštę. Susmulkinkite svogūną ir papriką ir sudėkite į tą pačią keptuvę. Kepkite 5 minutes, kol suminkštės. Kopūstus sudėkite partijomis: kai pirmoji partija suminkštės, sudėkite kitą; sudėkite antrąją partiją kartu su lauro lapais. Troškinkite ant silpnos ugnies, maišydami mediniu šaukštu.
Kai kopūstai išskiria skystį, įpilkite vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Įdėkite juodųjų pipirų, pomidorų pastos, pjaustytų dešrelių, rūkyto kumpio ir krapų ir virkite dar 5 minutes. Patiekite karštus.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
