Laura Kazlauskaitė
Saldžių sausainių pavidalo bandelių istorija prasidėjo Prancūzijoje. Nenuostabu, nes daugelis desertų ir kitų saldumynų atsirado šioje gastronomijos sostinėje
. Pirmieji suktinukai pradėti kepti XIX a. Iš esmės sausainiai buvo populiarūs Kalėdų išvakarėse. Tikriausiai tokio didelio aktualumo priežastis buvo vyniotinio panašumas į kalėdinį rąstą.
Vyniotinio
kepimo tradicija
įsitvirtino
beveik visose Europos šalyse. Mūsų valstybėje biskvitiniai vyniotiniai ruošiami visur
. Verta pateikti vieną iš švelnaus vyniotinio paruošimo receptų.
Saldžiojo vyniotinio ingredientai:
- kiaušiniai – 4 vnt;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- druskos – žiupsnelis;
- miltų – 180 g;
- pieno – 400 ml;
- sviesto – 30 g;
- kreminis sūris – 400 g;
- cukraus pudros – 3 šaukštai;
- 33 % grietinėlės – 200 ml;
- mėlynių – 100 g.
Saldžios bandelės paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su druska ir cukrumi. Į kiaušinių mišinį suberkite miltus, plaktuvu išminkykite tešlą
. Palaipsniui į tešlą supilkite pieną, toliau minkykite
. Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą kartu su antrąja pieno dalimi, išmaišykite. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
Kepimo skardą
išklokite
pergamentu ir supilkite ant jos tešlą.
Tešlą kepkite 25-30 min. 190 laipsnių temperatūroje.
Iškepusį pyragą išimkite iš kepimo skardos ir leiskite jam atvėsti.
Tuo tarpu dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir grietinėlę
. Masę plakite, kol taps tiršta.
Kremu tolygiai
aptepkite
pyrago paviršių
.
Ant mėlynių užtepkite sluoksnį kremo ir susukite plutą į ritinėlį su įdaru viduje.
Jei reikia, negražius ritinio galus galima nupjauti.
Rekomenduojama vyniotinį pabarstyti cukraus pudra, kad jis būtų išvaizdesnis.
