Tai vienas iš senųjų labai skanių marinuotų baklažanų, įdarytų daržovėmis, receptų. Anksčiau tokios daržovės buvo gaminamos statinėse, šiandien galima ir stiklainiuose, kituose induose.
Ruošiant reikės tokių ingredientų:
baklažanų, 6 vnt;
saldžiosios paprikos ir morkų, po 2 vnt;
svogūnas, 1 vnt;
česnakas, 3 skiltelės;
prieskonių pagal skonį;
baklažanų prieskoniai;
druskos, 3 šaukštai;
9 % acto, 3 šaukštai;
pipirų žirneliai, 3 šaukšteliai;
cukraus, 2 šaukštai.
Gaminimo procesas
Baklažanus nuplaukite, padarykite išilginį pjūvį, truputį neperpjaudami iki galo
. Užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį baklažanus, virkite, kol daržovės suminkštės. Vidutiniškai prireiks apie 10 min.
Išimkite baklažanus, sudėkite į sietelį ir leiskite gerai nusausinti.
Morkas patrinkite ant tarkos, svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais, česnaką susmulkinkite, kaip jums patinka.
Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, kol pusiau iškeps, įberkite šiek tiek kalendros sėklų, tada supilkite morkas, saldžiąją papriką. Troškinkite, kol morkos bus paruoštos, pagal skonį įberkite smulkintų prieskoninių žolelių, česnako.
Marinatui 3 l vandens sumaišykite su druska, cukrumi, pipirais, užvirinkite, porą minučių pavirkite ir užpilkite actu.
Baklažanus įdarykite daržovėmis, sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir užsukite dangteliais
. Apverskite ir suvyniokite, kol atvės.
Laikykite rūsyje arba sandėliuke
. Jei norite, baklažanus galite sudėti į kitą indą su dangteliu ir marinatą padėti į šaldytuvą
.
Po 3-4 dienų galite paragauti.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
