Vienas iš mano mėgstamiausių receptų: bulgariški čeburekai su brynza ir žolelėmis, bet tinka bet koks jums patinkantis įdaras. Žinoma, ši tešla puikiai tinka su mėsos įdaru, bet galite naudoti ir grybų ar saldų įdarą.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- vandens, 200 ml;
- druskos, 1 šaukštelis;
- augalinio aliejaus, 4 valg;
- miltų, maždaug 4 puodeliai.
Įdarui paruošti reikia:
- bryndzos, 500 g;
- žaliųjų svogūnų ir prieskoninių žolelių, po gerą ryšulėlį;
- pipirų.
Paruošimo procesas
Stikline išmatuoju 200 g.
Druską ištirpinu šiltame vandenyje.
Persijoju miltus ir supilu augalinį aliejų, trinu rankomis, kol susidaro trupiniai.
Dabar supilu pasūdytą vandenį ir užminkau tirštą tešlą – tada ji taps minkštesnė
. Tešlą sudedu į maišelį ir palieku ant stalo 30-50 minučių.
Sūrį sutarkuoju stambia tarka
.
Patarimas: jei sūris per sūrus, galite jį iš pradžių pamirkyti vandenyje, o jei sūris šiek tiek sūrus, tada jį sutarkuoti ir pagardinti pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir krapus ir sumaišykite su sūriu, pipirais.
Padalykite tešlą į 12 dalių ir kiekvieną iškočiokite į apskritimą. Neiškočiokite tešlos labai plonai – ši tešla turi būti storesnė nei įprasta čeburekams, tada kepant atsiras burbuliukų
. Suformuokite čeburekus su įdaru, gerai užspauskite kraštus.
Kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų aliejaus perteklius.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
