Laura Kazlauskaitė
Toks skanus „Snickers” sūrio pyragas ruošiamas nekepant, tačiau jis gaunasi labai purus ir švelnus. Riešutų pyragą galima paruošti ir kaip šventinį desertą – jis atrodo labai gražiai.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- šokoladinių sausainių, krekerių, 200 g;
- kakavos, 1 valgomasis šaukštas;
- lydyto sviesto, 70 g.
Kremui paruošti reikės:
- riebalų grietinės, 300 g;
- virinto sutirštinto pieno, 300 g;
- vanilino pagal skonį;
- želatinos, 20 g + vandens, 100 g;
- cukraus pagal skonį.
Karamelei pagaminti reikia:
- cukraus, 5 valg;
- karšto pieno, 100 g;
- miltų, 1 šaukštelis;
- suminkštinto sviesto, 30 g;
- druskos, 0,3 g pagal poreikį;
- skrudinti žemės riešutai, 100 g.
Kepimo procesas
Žemės riešutus paskrudinti keptuvėje arba orkaitėje, atvėsinti
. Sausainius sutrinti blenderiu arba kočėlu
. Ištirpinti sviestą.
Želatiną
užpilti
šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti
. Sausainių trupinius sumaišyti su kakava, supilti sviestą ir išmaišyti iki vientisos masės.
Patarimas: jei norite, kad desertas būtų labai šokoladinis, pagal skonį įberkite daugiau kakavos.
Suformuokite desertą 18 cm skersmens formoje, dėkite ją ant plokščio indo
. Supilkite trupinius ir sutrinkite.
Grietinę sumaišykite su žiupsneliu vanilės
. Išplakite mikseriu ir dalimis supilkite kondensuotą pieną, plakite iki vientisos masės.
Jums patogiu būdu ištirpinkite želatiną, atvėsinkite ir sumaišykite su kremu.
Kremu užpilkite sausainių pagrindą ir grąžinkite į šaldytuvą 1 valandai.
Sausoje keptuvėje apkepkite miltus, kol taps auksinės spalvos.
Įdėkite sviestą ir išmaišykite. Suberkite
cukrų ir
maišydami ištirpinkite
. Į karamelę dalimis
supilkite
verdantį pieną ir išmaišykite.
Jei norite, šiame etape į karamelę galite įberti druskos.
Karamelę šiek tiek atvėsinkite, kad neištirptų kremas
. Į formą supilkite žemės riešutus (sveikus arba gabaliukais).
Į formą
supilkite
karamelę
.
Jei formą uždengėte maistine plėvele, patepkite ją aliejumi, kad prie jos nepriliptų nei kremas, nei karamelė
. Išsamus vaizdo įrašas
:
