Marinuoti baklažanai su prieskoniais ir medumi – gaunasi labai skanūs, su lengvu medaus prieskoniu.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 1,5 kg;
- česnako, 1 galvutė;
- vandens, 500 ml;
- 9 % acto, 70 ml;
- lauro lapai, 3 vnt;
- pipirai, 8 vnt;
- kvapieji pipirai, 4 vnt;
- gvazdikėliai, 2 vnt;
- druskos ir cukraus po 1 valgomąjį šaukštą;
- medaus, 1 valgomasis šaukštas;
- augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas.
Gaminimo procesas
Baklažanai nuvalomi nuo žievės.
Vanduo sumaišomas su druska, cukrumi, lauro lapu, 2 rūšių pipirais, gvazdikėliais – tai ant meilužės, medumi, rafinuotu augaliniu aliejumi, medumi, actu.
Užvirinama, 1 minutę pavirinama ir pastatoma atvėsti.
Baklažanai supjaustomi išilginėmis 10 mm storio plokštelėmis.
Česnakai supjaustomi plonomis plokštelėmis.
Baklažanai kepami įkaitintame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol paruduoja
.
Patarimas: jei nenorite, kad baklažanai sugertų daug augalinio aliejaus, galite tiesiog patepti juos iš abiejų pusių augaliniu aliejumi ir taip apkepti. Atvėsinkite.
Sudėkite baklažanus į indą sluoksniais, apibarstykite juos česnako skiltelėmis
. Užpilkite marinatu, uždenkite dangčiu ir 12 valandų padėkite į šaldytuvą.
Toks užkandis puikiai tinka prie mėsos patiekalų, bulvių košės, grūdų košės.
Iš esmės baklažanus galite pjaustyti kaip tik norite, pjaustymo forma užkandžio skoniui įtakos neturi. Taip pat galite į marinatą įdėti mėgstamų daržovių prieskonių, o jei mėgstate aštrius dalykus, įdėkite aštriosios paprikos gabalėlių.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
