Laura Kazlauskaitė
Marinuoti baklažanai su prieskoniais ir medumi – gaunasi labai skanūs, su lengvu medaus prieskoniu.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 1,5 kg;
- česnako, 1 galvutė;
- vandens, 500 ml;
- 9 % acto, 70 ml;
- lauro lapai, 3 vnt;
- pipirai, 8 vnt;
- kvapieji pipirai, 4 vnt;
- gvazdikėliai, 2 vnt;
- druskos ir cukraus po 1 valgomąjį šaukštą;
- medaus, 1 valgomasis šaukštas;
- augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas.
Gaminimo procesas
Baklažanai nuvalomi nuo žievės.
Vanduo sumaišomas su druska, cukrumi, lauro lapu, 2 rūšių pipirais, gvazdikėliais – tai ant meilužės, medumi, rafinuotu augaliniu aliejumi, medumi, actu.
Užvirinama, 1 minutę pavirinama ir pastatoma atvėsti.
Baklažanai supjaustomi išilginėmis 10 mm storio plokštelėmis.
Česnakai supjaustomi plonomis plokštelėmis.
Baklažanai kepami įkaitintame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol paruduoja
.
Patarimas: jei nenorite, kad baklažanai sugertų daug augalinio aliejaus, galite tiesiog patepti juos iš abiejų pusių augaliniu aliejumi ir taip apkepti. Atvėsinkite.
Sudėkite baklažanus į indą sluoksniais, apibarstykite juos česnako skiltelėmis
. Užpilkite marinatu, uždenkite dangčiu ir 12 valandų padėkite į šaldytuvą.
Toks užkandis puikiai tinka prie mėsos patiekalų, bulvių košės, grūdų košės.
Iš esmės baklažanus galite pjaustyti kaip tik norite, pjaustymo forma užkandžio skoniui įtakos neturi. Taip pat galite į marinatą įdėti mėgstamų daržovių prieskonių, o jei mėgstate aštrius dalykus, įdėkite aštriosios paprikos gabalėlių.
