Laura Kazlauskaitė
Riešutiniai pyragai – skanus ir šiek tiek pikantiškas pyragas, populiarus daugelyje Europos šalių. Faktas tas, kad riešutų buvo lengva gauti miškuose. Todėl riešutų įdarai buvo aktyviai naudojami įvairioms bandelėms ir pyragams
. Garsiausias riešutų pyragas buvo išrastas Jungtinėse Amerikos Valstijose. Žmonės pekano riešutus derino su kukurūzų sirupu ir minkšta tešla. Gautas kvapnus pyragas su lengvu šokolado poskoniu
. Prancūzijoje pekano riešutų pyragas ruošiamas iš smėlio tešlos. Pagrindas – graikiniai riešutai kartu su karamele. Italijoje, beje, taip pat dažniau ruošiami pyragai su graikiniais riešutais. Vokietijoje mieliau kepami pyragai su lazdyno riešutais
. Papasakosime apie paprastą graikinių riešutų pyrago receptą visai šeimai pagal šeimininkės Natalijos receptą!
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 250 g;
- Sviestas – 100 g;
- Cukrus – 125 g;
- grietinė – 200 g;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- kepimo soda – 1 šaukštelis;
- Vanilino – ant peilio galo.
Riešutų sluoksnio ingredientai:
- Ingredientai: graikiniai riešutai – 200 g;
- Cukrus – 100 g;
- Sviestas – 50 g.
Graikinių riešutų pyrago paruošimas:
- Išdžiovinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje, susmulkinkite peiliu. Sumaišykite graikinius riešutus su sviestu ir cukrumi.
- Tešlai į miltus suberkite kepimo miltelius ir sodą. Atskirai sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir vanilinu, išsukite.
- Į grietinėlės mišinį įmuškite kiaušinius ir toliau plakite.
- Į mišinį supilkite grietinę, išmaišykite. Į kiaušinių mišinį supilkite miltus ir išminkykite tirštą tešlą.
- Į pergamentu išklotą formą įdėkite ½ tešlos. Ant tešlos sluoksnio užbarstykite šiek tiek riešutų įdaro.
- Uždenkite tešlą riešutų sluoksniu ir vėl apibarstykite tešlą riešutais. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
Gausite minkštą, švelnų graikinių riešutų pyragą. Iškepus verta leisti pyragui šiek tiek atvėsti.
