Laura Kazlauskaitė
Lengvi cukinijų hachapuri – tai greitas mėgstamos sūrinės kepinio variantas, kuriame vietoje įprastos tešlos naudojama sultinga cukinijų masė. Švelnios cukinijos ir sūris puikiai dera, o paruoštas patiekalas įgauna gardžią rusvą plutelę ir minkštą vidų.
Pateikiu paprastą cukinijų hachapuri receptą.
Reikalingi produktai:
- cukinijos (zucchini) – 1 kg;
- džiovintas česnakas – 1 a.š.;
- druska – 2 a.š.;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- avižiniai dribsniai – 40 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- miltai – 70 g;
- varškė – 400 g;
- mozarėlė arba suluguni – 120 g;
- kietasis sūris – 200 g;
- kukūrūzų krakmolas – 40 g.
Kaip paruošti cukinijų hachapuri:
Sutarkuokite cukinijas stambia tarka ir sumaišykite su druska. Atskirai išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos ir varške.
Kiaušinių masei sutarkuokite kietą sūrį bei mozarėlę arba suluguni. Cukinijų masę gerai išspauskite, kad išeitų perteklinis skystis, ir įmaišykite į kiaušinių masę.
Sujunkite kiaušinių mišinį su miltais, sumaltais avižiniais dribsniais, kepimo milteliais ir kukurūzų krakmolu, viską gerai išmaišykite. Į tešlą įberkite džiovinto česnako, juodųjų pipirų, paprikos ir kitų prieskonių pagal skonį.
Vizualiai padalinkite tešlą į 4 lygias dalis. Keptuvę apipurkškite arba patepkite augaliniu aliejumi ir viena dalimi tešlos tolygiai paskleiskite per paviršių.
Uždengę blyną dangčiu kepkite 2 minutes, tuomet dar 1–2 minutes be dangčio. Apverskite blyną ir panašiai apkepkite kitą pusę.
Išeina minkšti cukinijų hachapuri, tinkami pusryčiams arba kaip užkandis. Puikus baltyminis užkandis, kuris patiks daugeliui.
Pagrindinis šio recepto triukas – krakmolo ir avižinių dribsnių pridėjimas: jie gerai suriša cukinijų sultis, todėl hachapuri būna purūs, lengvai apverčiami ir nesubyra keptuvėje.
Gero apetito!
