Laura Kazlauskaitė
Ši lengva avinžirnių ir daržovių tyrės sriuba yra labai soti ir tinka vasaros dietai. Dėl didelio skaidulų ir baltymų kiekio jis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, o jei pageidaujate, jį galite sustiprinti mėsa ar žuvimi.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas — 1 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Salieras (stiebai) – 1 vnt.
- Česnakas – 2 skiltelės
- Paprika – ½ šaukštelio.
- Itališkos žolelės – ½ šaukštelio.
- Saldieji pipirai – pagal skonį
- Avinžirniai – 200 g (sausi)
- Brokoliai – 1 galva
- Daržovių sultinys arba vanduo – pagal poreikį
- Alyvuogių aliejus – kepimui
- Grietinėlė – 100 ml
- Druska ir pipirai – pagal skonį
- Šviežios petražolės – pagal skonį
- Čili dribsniai – nebūtina
Kaip gaminti:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir salierą. Kepkite juos alyvuogių aliejuje 3–4 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
- Sudėkite česnaką, papriką, itališkas žoleles ir smulkintą papriką. Kepkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės ir taps kvapnios.
- Suberkite avinžirnius, užpilkite daržovių sultiniu (arba vandeniu), kad ingredientai būtų visiškai apsemti skysčio.
- Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite ir troškinkite, kol avinžirniai suminkštės.
- Sudėkite brokolių žiedynus ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar 5–7 minutes.
- Atskirai pakepinkite keletą virtų avinžirnių iki auksinės rudos spalvos – naudokite patiekimui.
- Sriubos pagrindui sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės, maišykite iki vientisos masės.
- Patiekdami, jei norite, papuoškite petražolėmis, skrudintais avinžirniais ir žiupsneliu čili pipirų.
